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本日も、ご来店頂きましてありがとうございました。

残念ながら京都もまん延防止等重点措置が発令中となりました。ご近所の店舗もお休みが多く、当店も対策としまして、

 店舗は、2022年1月29日（土）より、しばらく

臨時休業とさせていただきます。

今まで、できる限りの感染対策を続けてまいりましたが、

今回は、状況を鑑みまして判断しました。

お客様にはご不便をおかけすることとなり、本当に申し訳ありません。

店内でゆっくりと楽しい時間を過ごして頂ける日が、一日も早くくる様に願っております。

申し訳ありませんが、再開まではオボンミエルのオンラインショップをお楽しみください。

2月からは、オンラインショッピングをさらに充実していきます。

通販は、当店のHPオンラインショップから通常通り承っておりますのでお気軽にお申し付けください。

プレゼントやご自宅用のご相談なども、お気軽にお問い合わせください。お急ぎの場合は、当店のLINEをご登録後、メッセージでお問い合わせ頂きますと一番早く対応が出来ますので、宜しければ更新アカウント　＠767jjdvp で検索してから、ご登録下さい。

※店内で作業などしております時は、遠慮なくお声かけてください。

店舗営業再開につきましては、感染状況を鑑みながら改めてHPでご案内させていただきます。

3月は、イベントも準備していますのでお楽しみに！

一日も早く収束するように、お祈りしています。

Au Bon Miel 店主

本日も、ご来店ありがとうございました。

昨日の積雪の重みに耐えきれず、残念ながら店の前の菜の花が一本折れてしまいました・・

かわいそうなので、空きビンに挿しました。（写真）

当店の角ビンですが、花瓶としてもなかなかオシャレです。

蜂蜜を使った後の空き瓶も色々と利用してみて下さい。

発売中の【限界突破しょうが物語】は、スライスされた生姜が花びらの様に入っています。紅茶に入れた時も、きれいですよ❣️そして、このビンは、直径6cmの広口なので生姜はちみつを取り出す時、とても使いやすいです。
【限界突破しょうが物語】のご注文は、オンラインショップから承っております。5個以上の場合、送料をサービスさせて頂きます。

【送料サービスについて】
通販に関しまして、京都が［まん延防止措置］期間中のみ商品の合計金額が5000円以上お買い上げのお客様には送料を無料とさせて頂きます。オンラインショップでは、送料が加算されますが、ご請求時に送料を無料に訂正しますのでご安心下さい。
なかなか動きづらい昨今、どうぞお気軽にお問い合わせください。

本日も、ご来店ありがとうございました。

【営業時間変更のお知らせ】
昨今の感染状況を鑑みて、しばらく営業時間を12〜17時までとします。
今後の状況に応じて元に戻します。
ご迷惑をお掛けしますが、ご了承下さい。m(_ _)m

さて、今日は、偶然シャーロックホームズファンのお客様が重なり盛り上がりました✨
「最後の挨拶」と言う作品の中で、ホームズが書いた「養蜂実用ハンドブック」が登場します。
ホームズは引退後、小さな農園で養蜂をしていたと言う設定です。

はたしてホームズさんは、蜂蜜をどんな風にして召し上がっておられたのか？チーズに蜂蜜をかけてワイン楽しまれたかも？などと、想像しています。何とも、シャーロックホームズファンの蜂蜜屋としては嬉しい物語です。(^^)

 

おかげさまで、ご用意してました「2022年Au Bon Miel 福袋」が残り僅かとなりました。
発送分は、本日中までのご注文で、一旦、締めきらせて頂きます。申し訳ありません。

※店舗販売用は、明日5日（水）から発売致します。この場合は、お一人様1セットでお願い致します。m(_ _)m

2022年Au Bon Miel 福袋の詳しくは、こちら。

今日も美味しい蜂蜜で良い一日をお過ごし下さい🍯
明日は、18時までオープンいたします。

本日は、年内店舗営業最終日に関わらず、たくさんご来店頂きましてありがとうございました。

年明けは、1月5日（水）から通常通り営業いたします。

今年も、日頃の感謝の気持ちを込めまして　お楽しみにしていただいております２０２２年　Au Bon Miel 福袋を２種類 少しですが、ご用意させていただきます。（写真は、Aセットです）ご注文は、HPの　オンラインショップより、承っております。発送は、1月8日より順次発送させていただきます。日時指定などご希望がございましたらコメント欄にご記入ください。

店頭受け取りをご希望の方は、10日以降にご用意いたします。

※完売時点で終了となりますので、ご了承ください。m(_ _)m

今年も、残すところ僅かとなりましたが、来年も皆様のご健康とご多幸をお祈りしております。

来年も、美味しい蜂蜜で良いお正月をお迎えください！！

 

【年末年始の営業日のお知らせ】

本日も、ご来店ありがとうございました。

年末年始の店舗営業は、
27日（月）〜29日（水）通常通り営業致します。
30日（木）〜1月4日（火）店舗は休業します。
1月5日（水）より通常通り営業致します。

【臨時休業のお知らせ】
12月26日（日）は、男子第72回女子第33回全国高等学校駅伝競走大会が開催されます。
当店の前の今出川通もコースの為、ここ数日はデモストレーション？（写真）など、ご準備されています。
選手も沿道で練習に励んでおられるご様子です。

さて、例年の経験から前日も関係者の皆様は現場で様々なご準備をされます。

25日（土）は、現在の状況を鑑みまして　申し訳ありませんがここは、諸コースなので店舗営業を控えます。
m(_ _)m
ご来店予定のお客様にはご迷惑をおかけしますが、ご了承下さい。

通販につきましては、常時承っております。

本日も、ご来店ありがとうございました。

お待たせしていました、燻製ナッツ物語が完成しました‼️🎄燻製された香ばしいナッツと北海道産あかしあ蜂蜜の優しい甘さは、そのままでも美味しいですが
チーズやアイスのトッピングにも合います❣️

ナッツの蜂蜜漬けは、美容と健康にも良いとされているのでクリスマスプレゼントとしてもオススメ‼🎁
ギリシャ産モミの木の蜂蜜と合わせても、よりクリスマス向けなプレゼントになります🎄🎅🎉️

燻製ナッツ物語140g¥1620（税込）
ギリシャ産モミの木250g¥2376（税込）

ご注文は、オンラインショップより承っております。

明日21日（火）は、納品の為、15〜18時まで営業致します。

本日も、ご来店いただきまして ありがとうございました。今日は一日中、雨が降っていました。

○超簡単！蜂蜜レシピのご紹介。

この間、養蜂家さんから頂いたお大根を切ると、お野菜とは思えないきれいな紫色が！！

青皮紅心大根（上の写真）

スライスして、甘酢（材料がヒタヒタになるぐらいのお酢＋塩少々＋蜂蜜。味見しながらお好みで。蜂蜜はお出汁の代わりにコクを出します。）を作り、今回は、赤唐辛子のかわりに兵庫県神崎郡名物のからかわ（超辛いのでご注意を）を少し加えて一夜漬けしてみました。（画像）

あら不思議！？今度は、鮮やかな赤に変わりました。

先日、奈良で収穫してきた　大和橘（上の写真。準絶滅危惧種です。）を香りづけ（ゆずやスダチでもOK)に散らして、チーズやレモンを添えて完成。超簡単でとても美味しいです！！栄養バランス的にもおすすめ！！

これらの材料は、ほぼ各地の養蜂家さんから頂いたお野菜や果物etc.です。おかげさまで、最近は買い物行かずで暮らしています。感謝m(_ _)m

さて、今年もマルシェ出店があと３回となりました。ご来場お待ちしております。

イベント出店予定です。
○12月10日（金）11〜16時・11日（土）10〜16時
・・・出雲マルシェ【場所】精進料理 京都出雲

〒600-8345 京都府京都市下京区
東中筋通北小路上る紅葉町３６４
Tel: 075-352-6060

JR京都駅から徒歩13分
京都市バス 七条堀川より 徒歩3分

※両日、出店のため店舗は休みです。

○12月12日（日）
・・・Le marché

【場所】アンスティテュ・フランセ関西ガーデン(京都市左京区吉田泉殿町8)
http://www.institutfrancais.jp/kansai/

１３日(月)は、振替で臨時休業致します。
※年末年始の営業は、未定です。🙇‍♀️

詳しくは、HPの営業日カレンダーをご参照下さい。

【12月の営業日について】
イベント出店予定です。
○12月10日（金）11〜16時・11日（土）10〜16時
・・・出雲マルシェ【場所】精進料理 京都出雲

〒600-8345 京都府京都市下京区
東中筋通北小路上る紅葉町３６４
Tel: 075-352-6060

JR京都駅から徒歩13分
京都市バス 七条堀川より 徒歩3分

※両日、出店のため店舗は休みです。

○12月12日（日）
・・・Le marché

【場所】アンスティテュ・フランセ関西ガーデン(京都市左京区吉田泉殿町8)
http://www.institutfrancais.jp/kansai/

2日（木）は、臨時営業致します。１３日(月)は、振替で臨時休業致します。
※年末年始の営業は、未定です。🙇‍♀️

詳しくは、HPの営業日カレンダーをご参照下さい。

今日は、京都の養蜂家さんのお庭で実った果物【写真）をたくさん頂いたので、一部、保存のために蜂蜜を使ってジャムを作りました。

レモン🍋キーウィ🥝フェイジョアを、それぞれ細かくカットして一緒にお鍋に入れて蜂蜜加えてコトコト・・・
お好みの固さまで煮詰めて完成✨
超美味しかったです❣️オススメ✨

※もし、手作りジャムが固い仕上がりになった場合、追い足しで蜂蜜を加えて下さい。そんなに甘くならずに柔らかくなります。

ミツバチは、ポリネーションでも重要な役割をしています。
養蜂家さんのお庭では、果物がたくさん実っています。☺️

金柑をたくさん頂いたので、いつもは蜂蜜漬けにするのですが、保存を考えてコトコトジャムにしました。

金柑の蜂蜜ジャムの作り方・・①金柑をきれいに洗ってなり口を取る。

②沸騰したお湯に金柑を入れてさっと茹でる（種が取りやすくなります）③カットしてタネを取り除く

④タネを取り除いた金柑をお好みにスライスして蜂蜜（これもお好みの分量で。今回は、滋賀県産近江の里山を使用）とあればレモン汁をお鍋に入れて水分がなくなるまでコトコト煮詰める。この時の香りがたまりません〜（※火は弱火で焦がさないように。）

○保存用器に移して完成。

これからの寒い時期は、蜂蜜によって白く結晶します。ガチガチで、溶かすのも一苦労という場合は、このような時にスプーンでザクっとすくって使うと便利です。（写真は、ガチガチに結晶した蜂蜜ですが、金柑が温かかったので若干溶けた風に）

ご参考までに、金柑の蜂蜜漬けの場合・・①金柑をきれいに洗って水分を拭き取り、なり口を取る。②後はスライスしてタネを除きます。③瓶に入れた後、金柑に対して２〜３倍のはちみつを入れるだけ。（瓶は煮沸消毒の後、乾燥させた物をお使いください。）水分がすぐ上がりますので時々、蜂蜜が金柑に満遍なくコーテイングされるようにお世話してください。１〜２日で、シロップとして完成。冷蔵庫で保管して、お早めに。

金柑に限らず、柚子やレモンetc.を保存したいときに、蜂蜜はお役に立ちます！