最近、メディアでも注目度が上がっているキルギス産の蜂蜜ですが、このエスパルセットの蜂蜜を作っておられる養蜂家さんは３０年以上前から養蜂を続けておられるベテランさんです。標高約2000ｍという厳しい環境でたくましく育っているエスパルセットはマメ科で栄養価もあり、ラベルにデザインされているようなかわいいピンクのお花です。なぜ白いのでしょうか？その秘密を養蜂家さんに尋ねると、何んと？！「風をよんでいるから」と、仰ったそうです。(^^; さすが、ベテランさんの回答。
おそらくエスパルセットの蜜は白っぽい色をしていることと、マメ科なのでレンゲ同様ブドウ糖を多く含むため、結晶化しやすい性質を持ち、キルギスの気候により、採蜜からすぐに結晶化が進み、半結晶のような状態で完成。その結果、非常に口どけ滑らかなに仕上がるとの事です。（仕入れご担当者談）
先ずは、そのまま。又は、バケットにバターと共に合わせるのがおススメ
連休中は、スクエアマルシェにご来店頂きまして ありがとうございま
写真は昨日、お隣のサントロペさんで購入したJean Dubost Laguioleのスプーンです。
当店では、蜂蜜プラス
※明日は、13〜16時半まで納品のため店を抜けます。
Au Bon Miel 企画 第28回イベント開催決定！！
Au Bon Mielブレンド珈琲の発売を記念して「珈琲と蜂蜜で、至福のひと時を過ごす方法」を、開催します。
蜂蜜のための珈琲をブレンドして下さいました、自家焙煎コーヒーCaffe’Micio コーヒーロースター 龍 敦先生をお招きして、先生の珈琲への熱い想いのお話しと共に、今回は皆様の五感を満たして頂けるような企画に致しました。
先ずは、龍先生が目の前で淹れて下さる珈琲の飲み比べ。そして、それぞれに多種の蜂蜜も合わせて違いが分かる大人になって頂きます。（ちょっと、古いコピーですが）もうひとつ！イベント限定特製コーヒーゼリー！！（←これも、豆からこだわります）も、ご堪能頂きます。
龍先生は、マシンガントークなので講演会終了後、毎回 声がかれるそうですが、今回は、蜂蜜があるので大丈夫でしょう。珈琲の淹れ方などのテキストも作って下さっているので、プロの職人技を盗めるチャンス！
ご参加の皆様には、珈琲と蜂蜜の香りを存分にまとって頂きます！！
香りは、人間の五感の中で直接脳に働きかける重要な存在とお香の老舗 松栄堂さんに教えて頂いた事があります。寒い季節は、心も体も緊張しがち。是非！ご参加頂いて、至福のひと時をお過ごしください。当日は、Caffe’Micioさんの珈琲豆の販売もいたします！！
開催日時：２０２０年２月９日(日）１４時~１５時半
開催場所：当店 〒606-8266 京都市左京区北白川久保田町60-13
Tel：075-200-2913
◇お車の場合は、近くにコインパーキングがございますのでご案内します。
参加費：3000円(税込）（120ｇサイズの蜂蜜のお土産付）
定員：１０名様 先着順（中学生以上）
お申し込み方法：お電話又は、メールでお願い致します。 info@au-bon-miel.net
◇当日は、全てこちらでご用意しますので手ぶらでお気軽にお越しください。
※イベント日は、申し訳ありませんが貸し切りの為、店舗は休みます。
コーヒーロースター 龍 敦先生のプロフィール
数々の飲食店で調理経験を積みながら、自作焙煎機でコーヒーの焙煎を始める。2014年よりケータリング、卸販売を中心に活動を本格化。 オーガニック、フェアトレードのコーヒーを軸に生産者と消費者を繋ぎ、モノとヒトのより良い関係を伝え続けておられます。
洛北阪急スクエア 1階特設スペース「スクエアマルシェ」にて
お正月明けの３連休、1月11日(土)～13日(月・祝)の3日間 出店致します。
寒くて身体が動かない時は内から温めましょう～。そして、無理しない無理しない。
そんな時オススメの、限界突破しょうが物語もお持ちします。
少しですが、新春福袋も作ってお持ちします。ご来場お待ちしています！
スクエアマルシェの詳しくは、コチラ。
※申し訳ありませんが、開催期間中 店舗は休みです。m(__)m
※９日（木）は、定休日ですが振替で営業します。m(__)m
明けましておめでとうございます。
本年も、Au Bon Miel(良い蜂蜜) をお届けします！m(__)m
さて、仕事始めの今日は 怒涛の福袋デーとなりました。
申し訳ありませんが、お陰様で全て完売致しました。
ご予約を承りましたお客様の分は、お取り置きさせて頂いておりますので、ご都合の良い時にお立ち寄り下さい。9日(木)は、TheSiteで初ファーマーズマーケットが開催されますので、mercad.にも少しですが福袋をご用意しております。是非、お立ち寄り下さい。
ファーマーズマーケットの詳しくは、コチラ。
今日は、たくさんご来店頂きまして本当にありがとうございました。m(__)m
明日からは、せんだんの蜂蜜をご紹介させて頂きます。この香りは、言葉では説明できません。m(__)m
お楽しみになさってください！！
あけまして おめでとうございます。
本年も、宜しくお願い致します。
さて、今年もお得でおいしい蜂蜜の福袋（２０セット限定）を作りました。
たっぷりサイズご希望の方へは、国産あかしあ500g+ミニ🍯３０g×３種類の味比べセット。(写真左側)
ちょっとずつ試してみたい方へは、 90g×🍯国産海外産合わせて5種類セット(写真右側)
各¥5000円相当→¥2000(税抜) 超お得
で、ご用意しました。２セット以上ご注文の場合は、送料・代引き手数料はサービスさせて頂きます。プレゼントにもオススメです！！
店頭販売は、１月６日（月）からです。通販は、随時承っております。
※申し訳ありませんが 2020年福袋の通販でご注文の場合は、お支払方法を代引きのみで承っております。m(__)mご注文頂きました方から、順次発送させて頂きます。
朝、外の景色は思いもかけず雨模様。マルシェ出店前しか天気予報を確認しないので、今日は雨になるとは知りませんでした。年内のマルシェ出店がひと段落したので気が抜けていたのです。反省。
おかげさまで今日も、1月の新しいマルシェ出店のお誘いを受けました。来年も、美味しい蜂蜜のすばらしさに出会って頂きますよう頑張りますので、お楽しみになさってください。
今は、ご注文のクリスマス用蜂蜜のラッピング作業に勤しんでおります。これも又、楽しい作業です。
ご贈答用や、ちょっとした御礼などのプレゼント等も承っております。地方発送も出来ますので、お気軽にご相談ください。当店は、できるだけ包装の簡素化を目指しております。発送の際に使っているギフト箱も白いですが実は、段ボール紙のリサイクルで丈夫に作られています。簡素化について、ご理解いただけると幸いです。
昨日は、Christmas Marsheにご来場頂きまして ありがとうございました。
お陰様で、今年は昨日でマルシェ出店納め。全部で何回出店したのだろう？数えてないので分かりませんが、今年も様々なマルシェのおかげで たくさんのお客様と出会える機会がありました。
マルシェでは、蜂蜜を楽しんで頂けましたでしょうか。店と違い、蜂蜜の試食の種類も限られてくる事や、お客様のお話が聞き取れにくい時があったり、カードでお支払いの時お待たせしてしまったりと、何かと至らない点も多かったと思います。
来年は、それらの反省点も含めて少しでも、蜂蜜の楽しみ方をご提案できるように頑張ります！
今、Au Bon Mielブレンドコーヒーの試作中です。はちみつを入れると、もっと美味しくなるコーヒーを目指しています。コーヒーはブラックでと言う方も多いと思いますが、意外に蜂蜜を少し入れると、もっと美味しくなって益々からだにも良いんですよ。コーヒーが苦手と言う方にもオススメの飲み方です。近日、発売予定です。お楽しみになさって下さい。
※年内は、29日（日）まで、通常通り営業の予定です。
いよいよ師走となりました！今週末１２月１４・１５の２日間、京大の近く、アンスティチュ・フランセ関西で Le Marche de Noelが開催されます！
写真は、今日の準備風景です。これから、とっても素敵なイルミネーションが飾られます。
開催時間は、11時~19時までですが おススメは夕方から。イルミネーションがとても素敵！！なので、サンタさんも来はるかな？(^^ゞ
おいしいお酒、お食事、デザート、雑貨、パフォーマンス、もちろんhoneyを心ゆくまでお楽しみください。
15日（日）、当店スペースに心強い助っ人さんが来てくださいます。是非！！はちみつ話で盛り上がってください。
※申し訳ありませんが、14日15日は、出店の為 店舗は休みです。m(__)m
