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2021年 新蜜 茨城県産野ばら入荷しました。

 20215月に採られた新蜜 野ばらの蜂蜜が僅かに入荷しました。残念ながら、今年は気候不順など条件が整わなくて、昨年に比べると僅かしか採れなかったそうです。

そんな貴重な野ばらの蜂蜜は、新蜜ならではの芳醇な香りが楽しめます。くせがないので、パンやヨーグルトなど、何にでも合わせやすいですが、特におススメは紅茶とハーブティーです。ヨーロッパでは、ハーブ&ハニーと言って、ハーブティーに蜂蜜が使われます。酸味が強い場合抑える効果があります。くせのある蜂蜜は香りが合わない場合がありますが、この野ばらの蜂蜜は、どんなタイプの紅茶やハーブティーにも合わせやすいです。香りとミネラル補給に、是非お試しください。

ご注文は、こちら。

※615日(火曜)は、仕入れのため出張します。今年も、様々な新蜜が入荷しますので、お楽しみにされてください。申し訳ありませんが、その為、店舗営業は、16~18です。ご来店をご予定のお客様には、ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

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6月8日(火)まで、工事のため臨時休業致します。

お二階の店舗さんの修繕工事のため、当店でも作業されますので8日まで店舗営業は休みます。ただし、通販は通常通り承ります。

写真は、今日の真如堂さんです。本堂に近づくと、ジャスミンの様な香りが漂っています。それは、これから満開を迎えるシナノキの花の香りです。

シナノキの花。

残念ながら、ミツバチは見つけれませんでしたが様々な昆虫が訪花しています。

本堂奥は、新緑の青もみじが見事です。

そして、1000株もある色とりどりの紫陽花に目を奪われます。

紫陽花は、見頃です。沙羅は、少し咲いています。

そしてシナノキの花は、これからが見頃です。開花期間が短いので今週あたりがおススメです。(^^)

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新蜜「うわみずさくら」は、杏仁豆腐味!?

「うわみずさくら」は「山桜」等と同じバラ科さくら属ですが、その花の形態は全く違って、白いブラシのような穂状の花(写真)を咲かせます。京都でも、里山に行けばポツポツと見かけることがあります。

この5月から販売中の新蜜「うわみずさくら」は人気があり、おかげさまで在庫が僅かになりました。この蜂蜜の風味を、なんと表現したら良いのかずっと悩んでおりましたら、試食されたお客さから「杏仁豆腐の風味がする。うわみずさくらのツボミを使ったお酒もあるよ。」と教えていただきました。また、うわみずさくらの実「杏仁子」は、その字の通り杏仁豆腐の香りがするそうです。

桜の香り成分と言えばクマリンで、桜餅の香りを想像してもらえると分かりやすいかと思います。同時に販売している「万葉のさくら」は、その桜餅のような風味です。

同じさくらと名がついていても、蜂蜜の風味がこんなに違うのかと思いました。

「万葉のさくら」は、紅茶やドレッシングに。「うわみずさくら」は、和のスイーツやお豆腐にきな粉と合わせて。

うわみずさくらのご注文は、コチラ。

緊急事態宣言延長に合わせて、6月20日まで5000円以上ご注文の方は、送料無料です。オンラインショップで送料が加算されても、請求金額で引かせて頂きますのでご安心ください。

6月の営業について。

営業日カレンダー通りで営業いたします。ただ、建物工事の予定(未定)がありますので臨時休業の場合もございます。Twitterなどでお知らせさせて頂きますので、ご来店の際はお手数ですがお確かめください。6月のイベント出店は、ありません。

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【kewly記念セット】発売のお知らせ。

【kewly記念セット】発売のお知らせ。
先日、ハンケイ京都新聞のkewlyに当店をご紹介いただきました。
kewlyとは、「COOL」(カッコイイ)のスラングである「KEWL」をさらに進化させた造語。・・だそうです。そこで、独断ですがkewly的な蜂蜜をチョイスしてみました。

例えば、文中でご紹介頂いた蜂蜜の一つ。

>2021年新蜜滋賀県産「万葉のさくら」200g・・・春霞のような薄い黄色のひとしずくを湯に溶けば、瑞々しい花の香りがいっぱいに広がる。・・これは、香りにパンチがあるので、ヨーグルトやダージリン紅茶にもおすすめ。

その他は、
2021年新蜜茨城県産「うわみずさくら」200g・・・うわみずさくらの花は、桜とは思えないフサフサした白い花ですが、ソメイヨシノや山桜同様、バラ科です。万葉のさくらと比べるとその甘さは濃厚で、後から草原のような青い香りが広がります。チーズやヨーグルト、手作りドレッシング(オリーブオイル+ビネガー+塩胡椒+レモン+蜂蜜など)にも合います。
グアテマラ産「コーヒー」200g・・・ミネラル豊富です。酸味があるので甘さは控えめに感じます。コーヒーはもちろん、酸味のあるライ麦パンなどにも合います。
「ニホンミツバチの蜂蜜」90g・・・ニホンミツバチとは、古来より日本に生息する野生のミツバチの事です。約200種類を超える花々から採れた百花蜜です。巣からぽたぽたとゆっくり丁寧に採る、たれ蜜と呼ばれる技法で、風味は滋味深くビタミン・ミネラルを多く含みます。固まった花粉などが入っている場合がありますが品質に問題ありません。気になる場合は除いてください。甘さの奥にある、ワイルドな香りと酸味で甘さが口に残らないタイプです。疲労回復にもお役に立ちます。
燻製ナッツ物語140g・・・燻製したミックスナッツを、長野県産あかしあの蜂蜜で漬けました。スモーキーな香りなので、大人向けです。アイスやクリームチーズ、ヨーグルトと共に。また、朝食のシリアルにかけて手軽に美味しく栄養補給にもお役立てください。プレゼントにも、人気があります。

ご注文は、HPのオンラインショップから承ります。通常価格8640円を記念価格60%offで、3240円(税込)です。
申し訳ありませんが、10セット限定にさせて頂きます。通販の方へは、6月より順次発送させていただきます。
当店は、この銀閣寺道バス停から、西へ5分です。今、ここにあるクロガネモチに花が咲いています。
よく見ると、小さなニホンミツバチが花の蜜を集めに来ています。 今日のお昼時です。
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【マルシェ記念セット】お陰様で完売しました。

緊急事態宣言発令中により、残念ながら 5/23(日)開催のル・マルシェは中止、5/30日(日)京都・岡崎公園&平安神宮参道で開催の岡崎マーケットも6/27日(日)に延期・・・お楽しみにしてくださった皆様、申し訳ありません。

そこで、今回も参加予定でご用意していた「マルシェ記念セット」を、10セットですがオンラインストアと店舗にて販売させて頂きます。

一つ200gとご家庭用でも父の日プレゼントでもどちらでも重宝するサイズの蜂蜜を5種類(種類は、できる限りお好みに合わせますのでメッセージ欄にご指示ください)+当店からのおまけ付き。写真は、ご参考まで。通常価格¥8500以上→マーケット記念サービス価格¥3240(税込・送料込)

例)長野県産あかしあ+茨城県産うわみず桜+カナダ産タンポポ+国産限界突破しょうが物語+北海道産おおはんごんそう+当店からおまけに、ニホンミツバチ90gかミニ蜂蜜3種類セット

この中の、限界突破しょうが物語は、高知県産有機しょうがと、長野県産あかしあの蜂蜜を使用しています。炭酸で割って美味しいジンジャエールとしてジメジメ梅雨を爽やかにお過ごしください!!

ご注文は、オンラインショップ から承ります。※送料は、自動計算してしまうので請求時に引かせて頂きます。

その他にも、30g〜90gの小瓶サイズでプレゼント用もございますので、ご予算などお気軽にお問い合わせください。

この界隈の疏水では、ホタルが飛び交うのも今年は早いと思います。

何かと気を遣うことの多い日々ですが、蜂蜜パワーを健康にお役立てください。

食欲がない時は、簡単且つ美味しくなるハニーマスタードをお試しください。マスタードとつぶ胡椒と蜂蜜をお好みの量でネリネリしたら完成です!ボイルしたソーセージや温野菜に合います。

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送料サービス月間についての、お知らせ。

今日、開催予定だった京都三大祭りの一つ「葵祭」は、賀茂御祖神社(下鴨神社)と賀茂別雷神社(上賀茂神社)の例祭で、平安貴族の衣装を纏った行列が、新緑の京都の町を美しく雅な世界を再現して巡行するお祭りです。今年も残念ながら昨年同様、緊急事態宣言の最中なので、行列と舞楽は中止、社頭儀のみ執り行われました。

本当に残念ですが、来年を楽しみに致しましょう。

さて、2021年 新蜜 滋賀県産 万葉のさくらがおかげさまでとても好評を頂いております。

写真から、香りがお届けできないのが残念です。新蜜ならではのフレッシュな桜の風味を感動と共に、お楽しみいただけます。味は、フルーティーなので、ヨーグルトやバケットにはもちろん、トマトのサラダにもドレッシング代わりにお楽しみ頂けます。プレゼント向き200gサイズとお得用500gサイズをご用意いたしました。

5月も参加予定でありました、さまざまなイベントが中止や延期になりました。そこで・・・

5月31日まで、ご注文の商品代金の合計が5400円(税込)以上の場合は、送料サービスとさせて頂きます。システム上、オンラインショップでは送料が加算されますが、ご請求の際に引かせて頂きますのでご安心ください。

今年の梅雨入りは、早そうですね。蜂蜜のパワーを、体調管理に是非!お役立てください。

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【アイスクリームに合う、蜂蜜セット】新発売!

5月9日は、アイスクリームの日。
そこで、アイスクリームに合う蜂蜜のセットを2種類作ってみました。
どちらにも、福岡県産 巣蜜(ハニーコム)は入っています。
昔、韓国で巣蜜をのせたソフトクリームのチェーン店があり、そこで、その美味しさに感動しました。ぜひ、お試しください。
アイスに蜂蜜をかけると、少し固まって生キャラメルの様な食感が楽しめます。
美味しいアイスに蜂蜜を少しかけて健康をプラス!オススメです。
○Aセット バニラに合う蜂蜜セット・・花の香りや生姜の香りが楽しめます。
国産さくら200g+限界突破しょうが物語+国産巣蜜(ハニーコム)
○Bセット 抹茶アイスに合う蜂蜜セット・・黒糖のような風味。ミネラルも豊富です。
国産そば200g+燻製ナッツ物語+国産巣蜜(ハニーコム)
通常価格約50%off→サービス価格 各2700円(税込)
10セット限定。贈り物としてもオススメ。
ご注文は、オンラインショップから承っております。メッセージ欄に、AセットかBセットどちらをご希望かご指示ください。ギフトラッピングもできます※写真はイメージです。
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【母の日セット】作りました。10個限定

明日5日(水)は、こどもの日。牛乳が苦手でも、蜂蜜をひとさじ加えてハニーミルクにしてみてください。トマトが苦手でも蜂蜜をかけるとデザートのように変わります。美味しくなーれと魔法をかけて😊

※母の日のプレゼントとして、2種類のセットをご用意しました。

優しい香りセット ○通常価格4768円

国産あかしあと、さくら各200g+リップクリーム

個性派のセット ○通常価格4012円

カナダ産タンポポ200gと、燻製ナッツ物語+リップクリーム

に加えて、オボンミエルからオマケのミニ蜂蜜をプレゼント。

どちらも、応援価格 2200円(税込)です!

蜂蜜は、感謝の気持ちが伝わります。発送も承ります。母の日ギフトでなくても、プレゼント用としておすすめ!ご注文は、オンラインショップから承っております!

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2021年新蜜の、ご案内です。

【2021年新蜜のご案内】
滋賀県産 万葉のさくら新蜜が入荷しました。
新蜜の風味の表現にいつも悩んでいるのですが、書籍「みつばちと少年」の196ページの最後2行に見事に表現されています。さすが、村上しいこ先生!当たり前ですがプロは違う・・その中の「鳥肌たっている。」は、まさにこの新蜜さくらの感想に似ています。花の香りと優しい甘さに、感動していただければ幸いです。万葉で詠まれる桜。そして、万葉にも歌われる自然豊かな里山に咲く桜の蜂蜜。大切な方への贈り物としもおすすめです。
ご注文は、オンラインショップから承っています。
※新蜜とは、今年、一番はじめに採れた蜂蜜の事です。地域や花の種類によって、その時期は異なります。お茶で言う新茶やワインのヌーボーをイメージしてください。お口に含んだ蜂蜜から広がる、高貴な花の香りをお楽しみください。
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追加販売のお知らせ。

5/2(日)京都・岡崎公園&平安神宮参道で開催の岡崎マーケットは緊急事態宣言発令下により、残念なが 5/30日(日)に延期が決定しました。お楽しみにしてくださった皆様、申し訳ありません。

前回の「岡崎マーケット記念セット」は、数量限定のため、おかげさまで即完売になりましたが、その後もお問い合わせをいただいておりますので 、この度10セットですがオンラインストアと店舗にて追加販売させて頂きます。

一つ200gとご家庭用でも母の日プレゼントでもどちらでも重宝するサイズの蜂蜜を5種類(種類は、できる限りお好みに合わせますのでメッセージ欄にご指示ください)+おまけ。写真は、ご参考まで。通常価格¥8500以上マーケット記念サービス価格¥3240(税込・送料込)5月11日まで。

例)長野県産あかしあ+茨城県産野ばら+カナダ産タンポポ+グアテマラ産コーヒー+京都産芦生の森+おまけに、ニホンミツバチ90gかミニ蜂蜜3種類セット

ご注文は、オンラインショップ から承ります。※送料は、自動計算してしまうので請求時に引かせて頂きます。