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“いいこと聞いた♪”がたくさん見つかるGood Newsマルシェに出展します。

10月28日(木)11:00~16:00開催

西本願寺のほど近く築110年の、元宿坊とされる趣ある町屋にて、からだに良くて、美味しいものとそれを伝えてくださる方々が集まります。

マルシェ当日はもちろん次の日からも元気になれるワクワクできる”Good News”をぜひ、聞きにいらしてください♪

出展者一覧

📣 メディカルハーバリスト 香好美(kazumi)
オーガニックハーブティー試飲・販売
@parfum_sain8

📣 ひかり餅中村本舗
鉄ミネラル米のお餅やおはぎ、かやくご飯など
@hikarimochi_nakamurahonpo

📣 五感パン職人*ジェニー
オーガニックの揚げないドーナツ
ドーナップ販売
@jenny.nv

📣鉄ミネラル野菜 ウエンダ・アラヤファーム
ミネラル・ビタミン・水分たっぷりの美味しい野菜
@taichi999
(お野菜のみ。農家さんなので当日は畑におられます)

📣京都北白川 はちみつ専門店 オ・ボン・ミエル
国内外産の蜂蜜、はちみつ関連グッズ
今年の新蜜や、希少なニホンミツバチの新蜜も
@au_bon_miel

📣 Gustiamo!京都西院オリーブオイルの会
極上オリーブオイル、天然海塩など
@kyoto.saiin.oliveoil

📣 京都出雲さんの、精進カレーやカフェも
お楽しみいただけます。
@kyoto_izumo

🍁――会場――🍁

精進料理 京都出雲

〒600-8345 京都府京都市下京区
東中筋通北小路上る紅葉町364
Tel: 075-352-6060

JR京都駅から徒歩13分ほど
京都市バス 七条堀川より 徒歩3分

🍁――――――🍁

ご来場の際には感染拡大防止のため入口での検温、マスクの着用手指の消毒にご協力ください。

詳しい情報は、コチラ。

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ニホンミツバチの新蜜が入荷しました。

今日の定休日は、とれとれのニホンミツバチの蜂蜜を頂きに兵庫県の養蜂家さんの所へ行ってきました。
標高の高い山々に囲まれ、美しい川が流れるその蜂場は、ミツバチにとって最高の環境です。

ただ、養蜂家さんは、自然界の天敵からミツバチを守るためにご苦労が絶えません。

※昨夜、養蜂家さんが駆除された巨大なスズメバチの巣

そんな貴重な蜂蜜を、今年も少し頂くことが出来ました。

◎ニホンミツバチの蜂蜜【ノルウェイの森】
命名は、近くにノルウェイの森の撮影地があるからです。
ニホンミツバチの蜂蜜は、四季折々に咲く花の百花蜜です。栄養価はもちろん、その風味も、その土地ならではのテロワールを堪能出来ます。フルーティで酸味のある上品な甘さのこの蜜は、今年もご予約頂いています。数量限定で、店頭販売も致します。是非一度、お試しください。

※11月1日から発売いたします。ご注文は、コチラ。

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マルシェセットを、限定販売します。

10月17日(日)Le marchéに出店予定しています。決定は、12日以降なので、詳しくは後日お知らせさせて頂きます。

約1年ぶりのmarché出店!マルシェでは、毎回かわいいサイズのはちみつを販売しています。

御遠方の方へ、マルシェ出店再開の感謝の気持ちを込めまして30セット限定でご用意しました。

国産=新蜜 れんげ・あざみ・さくら・くり・そよご・あかしあ・みかん・りんご

ギリシャ産=ドングリ(甘露蜜)

合計各30gで9種類です。

おまけは、200gサイズです。お楽しみに!!

通販でもお求めいただけるように今回は、30セット数量限定でご用意いたしました。プレゼント用にもおすすめです!

この機会に、是非!お試しください。ご注文は、コチラ。

※本日より10月16日(土)まで、出張のため店舗は臨時休業していますが、通販は承っております。

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10月10日(日)は、臨時営業いたします。

本日も、ご来店いただきましてありがとうございました。

ボリジ(蜜源植物)のこぼれ種から、また、新しく芽が出てきました。ここには、毎日、シジミチョウと黄蝶が遊びに来てくれています。

さて、10月11日(月)〜14日(木)まで、出張のため臨時休業なので、振替で明日10日(日)は、12時〜17時まで臨時営業いたします。

10月17日(日)は、Le marchéに、出店の予定です。

 

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星空スタンプラリー始まりました!

緊急事態宣言解除一日目は、たくさんご来店頂きまして、ありがとうございました。引き続き、感染対策に努めますのでご協力お願い致します。

さて、星空スタンプラリーも始まりました❗️5つ集めて素敵な景品をgetして下さい。当店の景品は、ミニ蜂蜜(写真)です。この中から、お好きな蜂蜜を一つ選んで頂きます。お楽しみに‼️

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10月の営業日について。

10月は、通常通り営業致しますが、11〜13日は出張のため臨時休業の予定です。ご来店の際は、営業日カレンダーでご確認下さい。m(_ _)m

さて、いも掘りのシーズンですね。後片付けが簡単な「ハニー大学いも」のレシピをご紹介。

材料:   さつまいも 150g   はちみつ 大さじ1(今回は、そよごを使いましたがアカシアでもOKです)お醤油 少々 胡麻油 少々 仕上げのごま お好みで(おススメは黒ゴマ。)←今回なかったので・・(^^;

①さつまいもを乱切りにして水にしばらくさらす。

②耐熱容器皿に水切りした①を入れてレンジで5分ほどチン。

③フライパンに、ごま油を多めにひいて②のさつまいもの表面をカリッとさせて焼き色を付けた後、一旦、耐熱容器皿にあげる。

④はちみつ大さじ1とお醤油数滴とお水大さじ2をフライパンに入れて火にかけ、フツフツしてきたら③を入れてからめて耐熱容器皿に戻して出来上がり。仕上げにごまを振りかける。

ポイント:④の工程で焦がさないように気をつけて下さい。お砂糖に比べると、お鍋や容器にカチカチに引っ付かないので洗いやすいです。さつまいももチンで火が通ってるので調理時間も時短出来ます。お好みですだち果汁をプラスしても美味。ご参考まで。

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新入荷をオンラインショップにアップしました。

本日も、ご来店ありがとうございました。今日は、養蜂家さんも遊びに来て下さって、嬉しい一日でした。
※オンラインショップに、以下新入荷の蜂蜜をアップしましたのでご覧ください。
9月30日までに承りましたご注文は、送料無料サービスさせて頂きますので、是非!オンラインショップをご利用ください。
秋田県産くり・北海道産あざみ・青森県産りんご・奈良県産あざみ・福岡県・他れんげ
※滋賀県産万葉のさくらが、おかげさまで在庫が少なくなっています。華やかな香りがする蜂蜜です。
さて、ホームベーカリー実験(最終回)のご報告。
前回同様、@homebakerych さんの雲海ミックス粉を使って実験しました。
今回は、ダントツにクセが強い北海道産そば蜂蜜 20g使用。そばの蜂蜜は、黒糖の様な風味です。水分量は、前回同様調節しています。
前回は、蜂蜜を多くしたので過発酵が原因で釜伸びしてしまい失敗・・
今回は、ホームベーカリーチャンネル様のご指導の元、イーストを3gから2.4gに減らして完璧に完成(自画自賛ですw)
そばの蜂蜜は、色も濃いのですが使用する量も少ないので、色の影響は出ません。
ただ、色んな蜂蜜の中でそば蜂蜜が一番その風味を感じれました。
結論
蜂蜜の量は、材料の10%まで。
焦げやすいので焼き色は淡いに設定。
蜂蜜は保水力があるので、焼き上がりから時間が経っても、パサパサを防ぎ、もちもち感が楽しめます。
イーストは、20%ほど少ない目に。
蜂蜜の個性を感じたい場合は、そば、栗、マヌカがおススメ。
それ以外は、変化が分かりにくかったです。
ホームベーカリーチャンネル様によると、食パンは毎日食べても飽きない美味しさが大切とか。私も同感です。
なので、パンを焼くときに蜂蜜を使用するメリットは、食感かと思います。
10種類の蜂蜜を実験しましたが、蜂蜜のそれぞれの個性を楽しむのは、焼き上がった食パンに塗るのがベストかも知れません。ご参考まで。
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9月の営業について。③

緊急事態宣言発令後、店頭での営業を控えさせて頂いておりましたが、新蜜もどんどん入荷しておりますので、9月27日(月曜日)より再開させて頂きます。ただし、今後の状況により変更する場合もございますのでご了承ください。

※他のお客様への安全の為にも体調のすぐれないお客様は、ご来店を控えて下さいますように引き続きご協力お願いいたします。

【オンラインショップご利用のお客様へ】

緊急事態宣言発令中は、感謝の気持ちを込めまして、全国送料無料の上、蜂蜜も一つプレゼントさせて頂きます。

10月1日より、左京ワンダーランド 恒例スタンプラリー始まります!
当店も、参加しております。MAPならびにスタンプの台紙もご用意しています!
スタンプを集めて、素敵なプレゼントをGet!してください。

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9月の営業について。②

 本当なら、今日12日で緊急事態宣言解除のはず。当店も通常営業に戻す予定でしたが、残念ながら30日まで延長とか・・

周辺も、それに合わせて休業されてるお店さんもあります。

困った・・・秋になると京都は、他府県からの観光客も増えてくるシーズンを迎えます。

それまでに、解除レベルに下がる事を祈りつつ、当店ももう少し営業を控えます。

とは言え、店ではゴソゴソ作業しています。

8月も、ご近所のお客様が「あいてる?」とご来店下さいます。お電話でも「今、いる?」って聞いて下さいます。そんな時はもちろん対応させて頂きます。扉全開で、換気に努めています。

ただ、他のお客様への安全の為にも、体調のすぐれないお客様は、ご来店を控えて下さいますようにお願い致します。

【ご遠方のお客様へ】

引き続き気持ちだけですが全国送料無料の上、蜂蜜も一つプレゼントさせて頂きます。

新蜜も入荷していますので、とにかく早く収束して、皆様にお届けしたい。イベントも再開したい。毎日そう願っております。

私もストレスが溜まっているのか、店の前のミント畑にゴミが捨ててあるのを見ると、拾う前に悲しくなります・・・

もう少しの辛抱ですね。反省

一日も早く収束するようにお祈りしています。

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9月の営業について。

本日も、ご来店ありがとうございました。降りそうで降らなくて、本当に蒸し暑い一日でした・・

さて、九月に入っても京都は、まだまだ予断を許さない状況が続いています。

それらを鑑みまして、12日(日)までは店舗営業を控えます。とはいえ、今日のように店で仕事をしている時がありますので御用の時は、お気軽に声かけて下さい。お問い合わせは、メールやSNSのメッセージなどでも承っております。

緊急事態宣言発令以降、ありがたいことに他府県の顧客様が通販をご利用くださいますので、日々、発送業務に勤しんでおります。

そこで!感謝の気持ちを込めまして、9/1〜9/12まで、オンラインショップをご利用のお客様に、もれなくAu Bon Mielから蜂蜜を一つプレゼントさせて頂きます。もちろん、送料も無料期間中です。(←HPのオンラインショップからご注文頂きますと送料が自動で加算されてしまいますが、ご請求どきに引かせて頂きますのでご安心ください。)ご迷惑をおかけしておりますが、ご理解いただければ幸いです。

写真は、今日の銀閣寺参道です。お店も数軒営業されてる感じで人はほぼ見かけません。

哲学の道も、ご覧の通りです・・

銀閣寺さんは、秋の特別拝観を中止されます。これから秋のシーズンは、修学旅行生らで賑わうのですが・・

一日も早く収束するように、お祈りしています。