投稿者: AuBonMiel

８月２５日（土）【本来のものづくりを伝えたい。～作り手の顔が見えるモノづくり～】をテーマに『京の手づくりマルシェ』が開催されます。

今回は、人気のキルギス産エスパルセットの花の蜜（白色でクリーミー）の入った、マルシェセットを２０個限定でお持ちします。「ふれる、知れる、感じる」ことのできるマルシェです！詳しくは、コチラ。

【場所】ロームシアター京都　ピロティ
【時間】11：00～17：00

※マルシェ出店のため、申し訳ありませんが店舗は休みます。

数量限定で申し訳ありませんが、今回もこだわって、こだわって完成しました（写真右）！！

何をこだわったかと言うと、ミックスナッツをひと手間かけて燻製して頂いています！蜂蜜は、当店人気の「京都産芦生の森（とちの花の蜂蜜）」を使用して頂きました。風味がナッツとよく馴染んでいます。ミックスナッツは、アーモンド・カシューナッツ・ピーナッツ・クルミ・ジャイコーンがたっぷり入っています。この『燻製ミックスナッツはちみつ』の特徴は、何んと言ってもスモーキーな香り。ワインやウイスキーには、そのままおつまみになります。ちょっと大人の『燻製ミックスナッツはちみつ』ですが、食べ方は色々。アイスのトッピング・パンケーキのトッピング・サラダにチーズと合わせたり、お菓子作りにと工夫次第で食卓が彩ります。

今回は、燻製マーケットさんで製造して頂きました。燻製マーケットさんの詳しくは、コチラ。

『燻製ミックスナッツはちみつ』１４５ｇ￥１５００（税別）プレゼントにも、見た目が可愛いのでおススメ。

『限界突破ショウガはちみつ』（写真左）と共に、よろしく(^O^)／

 

ご要望にお応えして、キルギス産ホワイトハニーのお試しサイズ（写真右）を数量限定で販売します。

この蜂蜜の特徴は、何んと言っても 色が真っ白！ふわりとしたクリーミーな食感とミルキーな風味です。

蜜源植物であるエスパルセットは栄養豊富な牧草で、かわいいピンク色の花です。養蜂場まで都心から車で走らす事６時間ほど。標高も高く厳しい条件の元、養蜂家さんは移動されながら採蜜されています。

おススメの食べ方は、旬のイチジクにリコッタチーズと合わせて。お刺身の生臭みが苦手な方にも青じそにお刺身をくるんで少しこの蜂蜜を合わせると生臭みが抑えられて風味豊かになります。そして、プレゼントには珍しい白い蜂蜜なので  他の蜂蜜とセットにすると とても喜ばれます。

数量限定販売　キルギス産ホワイトハニー９０ｇ￥１０８０（税込）

 

 

９月１７日は、敬老の日です。

毎朝、山登りされてる方を見ていると　何歳から敬老というのかな？と、感じます。何故なら、まだまだ現役でご活躍中！！とは言え、感謝する日は大切ですね。そんな、まだまだ活躍されてる方には、もっと限界を突破して頂くために、「限界突破ショウガ＆はちみつ」を贈りましょう！！

当店の「限界突破ショウガ＆はちみつ」は、限界集落の語源となった高知県大豊町でラッキー農園さんが栽培された爽やかな辛さの生姜をたっぷり使いました。

大豊町は、７０歳を「若手」と呼ばれるそうで、ラッキー農園さんは、自らに限界を設定せずに規定より厳しい基準を設けて農業に取り組んでおられます。

蜂蜜は、愛媛の百花蜜を使用。この蜂蜜はそのままでも爽やかな柑橘系の風味でミネラル豊富です。製造方法も、素材本来の味を津乃吉さんが大切に作って下さいました。

この、ミラクルな美味しさと健康を合わせ持ったギフトは、敬老の日や、受験生におススメ(^O^)／

ラッピングも発送も承っております。

 

 

１７日（金）は、申し訳ありませんが養蜂研修の為、臨時休業致します。

送り火は、心配された雨も降らなくてきれいに見ることが出来ました。明日は、送り火後の火床に残った「消し炭」を頂きに皆さん早朝から登られます。昨年は、お役の方からその「消し炭」を頂いたので半紙に包んで店内に。厄除けになるそうです。(^-^)

 

写真は、信楽の山田牧場さんのモッツァレラチーズ。モッツァレラの語源は、イタリア語で引きちぎると言う意味。弾力のある歯ごたえと、加熱した時の伸びやかさが特徴です。お料理のレシピは山ほどありますが、

おススメは・・

じゃがいもを細く千切りにして塩コショウを軽く。フライパンにオリーブオイルを多めに回し入れ、そこへ半分の量のじゃがいもをパンケーキの様に表面をこんがり焼いて火が通ったら、引きちぎったモッツァレラチーズと残りのジャガイモを足す。両面こんがり焼けたら仕上げにくりの蜂蜜を少し回しかける。簡単短時間でビールのおつまみの完成です。お試しください。

１４日（火）１５日（水）は、研修の為休みます。（山へも行ってきます。）

１６日（木）は、送り火なので１２時～２１時まで営業します。

１７日（金）は、養蜂研修の為、臨時休業致します。

お客様のレシピが素晴らしいので、掲載の許可を頂きました。Yさん、ありがとうございました！

蜂蜜を使った、さっぱりパスタレシピ。

濃縮めんつゆをお酢で割って、切りゴマと黒コショウをたっぷり入れます。仕上げに少量の蜂蜜を混ぜ、このドレッシングを スライスオニオンと一口サイズにした生ハムを和えた物と合わせます。味が馴染んだら、 それをオリーブオイルで和えた冷たいパスタと合わせます。仕上げに、少し蜂蜜を回しかけても。おススメの蜂蜜は、フランス産ラベンダーです。是非！！お試しください。

冷えた白ワインが止まらなくなるそうです。

明日も、通常通り営業致します。

今日は、写真展のご本人が作品のミニレクチャーを開催してくださいました。

参加の方々は、作品一枚一枚の詳しいご説明に感動しきり！！

お話が楽しいので終始笑いが絶えず、おかげで星を身近に感じることが出来ました。

石川先生！！ありがとうございました。

今夜は、ペルセウス座流星群を条件が良ければ肉眼で見えるそうです！！

明日も、店舗は通常通り営業しています。

１１日（土）・・通常通り営業致します。写真展の作者が来られますので宇宙フアンの方、おススメ！！

１２日（日）・・通常通り営業致します。

１３日（月）・・通常通り営業致します。

１４日（火）１５日（水）・・研修に参加の為、お休みさせて頂きます。（こちらは森林）

１６日（木）・・送り火なので２１時まで、営業致します。点火まで店内でごゆっくりと。店からは「大」が正面に見えます。

１７日（金）・・研修に参加の為、お休みさせて頂きます。（こちらは養蜂）

１８日（土）より、通常通り営業致します。

台風や干ばつの被害で、しばらくお休みだったTAOさんのお野菜販売を再開します。

今回、お持ち頂くお野菜の中では、トマトがおススメだそうです。１０時より売り切れまで。

TAOさんの、詳しくはコチラ。

写真は、前回の大原ふれあい朝市で販売されてた紫蘇です。この時期、紫蘇ジュースをご家庭で手づくりされてる方が多いかと。夏バテ予防や、美容にも良いとされてる紫蘇ジュースですが、蜂蜜を加えると更に疲労回復の効果が期待できます。分量は砂糖の約半分の量で試してから好みの甘さまで足してください。紫蘇を煮出した後の粗熱が取れた時に入れると溶けやすいです。保存は冷蔵庫でお早めに。

※お盆の営業は、１３日まで通常通り。１４日１５日は、お休みをいただきます。送り火の１６日は１２時～２１時まで営業致します。店内で、点火までごゆっくりされてください。