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店のコーナーに、商品以外の蜂蜜を展示しています。今日もそこに、ネパールの蜂蜜が加わりました。

養蜂でお世話になってる方がご旅行先で見つけて買って来て下さいました。

タグに、蜜源植物はカラシナ・ミツバチはセイヨウミツバチと記されています。

現地（ネパール）のご説明では、ガケの上に巣を作る野生のミツバチの蜂蜜という事です。

ラベルも素敵ですね。糖度は、７９，８％。甘さは、ややあっさりめ。驚いたのは香りです。私の大好きな、おこうこの香りがします。お試しになりたい方は、ご来店の際にお申し出ください。味も、若干おこうこの味がします。

とっても美味しいですよ。(^^)v

 

 

 

 

昨日の岡崎京の手づくりマルシェでは、ご覧のようなお天気の中ご来場頂きまして心より感謝申し上げます。

ハトなど鳥類は、寒さ知らずなのか？震えているのは哺乳類だけでした。(^^ゞ

マルシェ開催終了後、出店者さんで新年会＆意見交換会がありとても勉強になりました。ぽんぽこランドのOさんからは、「一つの商品でも種類があって選べる事が大切ですね。蜂蜜も色々な味があって選べることが楽しいじゃないですか。販売する側からすると種類を絞っておススメする方が簡単だけど、特に子供の内から色々な味を経験するとその後の食に関する関心度も違ってくるだろうし。（食育ですね）因みに、みかんは約２００種類あるんですよ～。」

また、福祉関係の方からは、「蜂蜜を試食させてもらって、いつも味がこんなに違うんだと驚いています。蜂蜜と同じように人間も違って当然という風に気づいてもらいたいですね。蜂蜜の試食は、その気づきに繋がりますよ。」と、仰っていただけました。

昨日は寒さで、蜂蜜も手も凍りましたが試食って大切だなと改めて自覚しました。

店では、約４０種類の蜂蜜のご試食をご用意しています。是非、選ぶ時間もお楽しみください。

岡崎蔦屋書店前（ロームシアターさんのお隣）で、10：00～16：00「京の手づくりマルシェ」が開催されます。
今回は、新発売「はちみつクッキー」を、お持ちします。

このはちみつ　クッキー（写真）は、三重県の　あいのやさんに作って頂きました。材料にもこだわっておられて、小麦粉は三重のあやひかり・オイルは菜種油・はちみつは国産（奈良）の百花蜜を使って下さいました。蜂蜜の優しい甘さと風味が楽しめます。デザインもかわいいミツバチなのでプレゼントにもオススメ。(^O^)／卵・乳製品は入っていません。数量３０個限定　￥２００（税込）

あいのやさんの詳しくは、コチラ

※北白川店舗は、申し訳ありませんが臨時休業致します。

大きくなったら、何になりたい？って、子供は大人から一度は聞かれます。

お客様から伺ったのですが、某小学校の参観日で、その質問に対して「はちみつやさん」と、答えた女の子がいたそうです。珍しい職業を答えているなと思っていたら、又、他の女の子が「はちみつやさん」と答えたので何故？と思われたそうです。もしかしたら、その二人は仲良しで、共同経営を考えてるのかも知れませんね。

それはさておき、なりたい職業を「はちみつやさん」と、答えてくださるのは、とても嬉しい事です。憧れの職業になるように、頑張らないと・・(^^ゞ

写真の蜂蜜は、スペインの百花の蜂蜜です。陶製の器はスペインの伝統的なデザインで、蓋の固定はミツロウが使われています。

昨年から、これからの森林についてプロの方々と学ぶ機会を得ました。ニホンミツバチにとっても森林は大切な存在（生息域）です。養蜂の未来にかかっていると言っても過言ではありません。畑を荒らすイノシシも問題ですが、森林にとって今、シカが全国的に大問題。シカは年間約２ｋｍのスピードで生息域が広がり、ネズミ算式に（知床で１.２倍。山梨で１．７７倍。）絶対数は増え続けます。植物（エサ）の好き嫌いはありますが、飢えたら最後は何でも食べてしまうそうです。温暖化で冬の気温が下がらない為、冬を越す頭数も増え、シカが増えたら林内が明るくなり又、気温も上がります。頼みのハンターさんは減り問題は山積みのようですが、京都には造園業の優れた技術と歴史があり、生態系を保持するためにも共存目指して方法を模索しておられます。現場は本当に大変です。でも、専門家の方々が真剣にディスカッションされてる様子をニホンミツバチになった気持ちで拝見していると、明るい未来が見えてきました。１０年後２０年後には、ニホンミツバチの自然巣がたくさん見られるような里山になる！！

※写真は、ヘンプオイル（麻実油）とニホンミツバチの蜜蝋です。ハンドクリームをいろんなオイルで試しましたが今は、このヘンプオイルの香りにはまっています。おススメ。

はちみつCaféでご利用頂いています、コーヒーの豆が変わりました。

今回も、京都西陣アップス珈琲さんに、蜂蜜に合うように特別ブレンドして頂いています。

コロンビアの深入りをベースに、ブラジルの浅入りをブレンドされた　エスプレッソにも合うコーヒー豆です！！濃くても苦味が少なく後口に甘みを感じます。蜂蜜を合わすとしたら、りんごがおススメですが、店内ではお好きな蜂蜜と合わせて頂けますのでお好みに合わせて色々お試しください。香りは最高です！！

Caféメニューは、エスプレッソ・ラテ・カプチーノ・ストレート・アメリカン　+蜂蜜です。

又、京都西陣アップス珈琲さんでも当店の蜂蜜のお取扱いが始まります。お近くの方は是非、コーヒー＆ハニーをお楽しみください。京都西陣アップス珈琲さんの詳しくは→　http://ups-kyoto.co.jp/

１７日（水）は、定休日ですが振替で１２時～１９時まで臨時営業致します。

写真は、限界突破ショウガ蜂蜜です。１５０ｇ￥１２００（税別）数量限定（在庫少し）

この商品は、昨年初めて完成した当店自慢のショウガ蜂蜜です。

ある日、ご近所の留学生さんが「風邪気味で喉が痛くて・・生姜の蜂蜜漬けありますか？」と、ご来店頂きましたが、当時、私としては蜂蜜の使い方をお伝えしていこうと思っていたので加工品の取り扱いがありませんでした。確かに、ショウガ＋蜂蜜は、抗菌・免疫力アップに効果があることは良く知られています。　・・・これは、作らないと！！

異国の地で、勉学に励んでおられる留学生さんのお役に立ちたいと思い、完成までは自作の生姜蜂蜜をプレゼントしながら長い間、待って頂きました。生姜の蜂蜜漬けは、もちろんご家庭でもできます。ただ、贈り物にする場合や、常備しておくためには、しっかりした製造工程が必要です。これらを踏まえて、この商品には完成まで、とことんこだわりました。先ず、ショウガは京都二条・マルシェノグチさん（有機栽培・無農薬栽培・減農薬栽培の野菜屋さんです）一押しの「高知県産限界突破ショウガ」を使用。このショウガの産地は、限界集落の名前の発祥の地です。この地域を限界から突破しようというコンセプトの農家さんが手塩にかけてショウガを育てられ有機JASマークも取得されました。大切に育てられたこのショウガを、皮ごと最後の一かけらも無駄なく全て使用させて頂いております。そして、蜂蜜は以前からお世話になっている長野県伊那谷のあかしあ蜂蜜を使用。これは、あかしあの果糖の甘みがジンジャエールにするとピッタリ合うからです。この養蜂家さんも、手間暇惜しまない方でミツバチ愛も深いです。そして製造は、創業１３０年の京佃煮 津乃吉さんに、家庭では中々不可能な手間暇をかけて、これらの素材を大切に生かす努力をしてくださいました。たくさんの想いが込められた新商品は、体調を整えたい方のお役に立つようにと、願いを込めました。「のどが・・？」と、言う時は、先ずそのままティスプーン半さじほどお試しください。生姜も　もちろん美味しくお召し上がりいただけます。

 

今出川通りは、この頃　ランナーの方が多いです。（写真）

１４日（日）は、全国女子駅伝も開催されます。
周辺が、交通規制されますのでお気を付けください。

週末は、いよいよセンター試験も始まります。
受験生の皆様の日頃の努力が発揮できますようにお祈りしています。

 

ル　マルシェの詳しくは→　https://www.facebook.com/lemarchedelinstitut/

交通規制の詳しくは→　http://www.womens-ekiden.jp/pdf/koutsu_kisei36th.pdf

これは、前回のファーマーズマーケットで買ったお餅です。蜂蜜醤油を少し垂らして頂くと更に美味しかったです。さて、１１日（木）は、prinz ガーデンで１０時～１５時まで京都ファーマーズマーケットが開催されます。〒606-8242　京都市左京区田中高原町5　駐車場＞あり　電車：叡山電車茶山駅より徒歩5分です。

今回のマーケットは、お店やイベントも盛り沢山！！室内なので、ごゆっくりして頂けます。

Au Bon Mielからは、空くじなしのお楽しみ券付き新春福袋を数量限定１５セットやマヌカや結晶蜜など、冬に活躍の蜂蜜をお持ちします。

【新年初イベント】
島光さんのお餅つき開催。

◉第一回（白餅）11時頃〜
◉第二回（発芽玄米餅）12時半頃〜

甘酒薬膳ソースのおぜんざい
荏胡麻ダレ
自家製きな粉
蜂蜜醤油→Au Bon Mielの蜂蜜（京都芦生産とち蜜＆ニホンミツバチ２年蜜）を使って頂きます。どちらも、とても貴重で甘さ控えめのお醤油に！おススメ。

ご来場、お待ちしています。(^^)/