Au Bon Miel　

ご紹介させて頂くのはおこがましいですが、メディアでもよくご紹介されていらっしゃるgermerさん。

オーナーの岡本さんは、昔はこわかったですが素敵な奥様とご結婚されて優しくなられました。

仕事に厳しい点では、変わっておられません。

写真はスコーンとフランス菓子の代表ともいえるカヌレです。

スコーンと蜂蜜の相性は抜群！スコーンがシンプルなほど、個性的な蜂蜜と合わすのがおススメ。

ワインの産地仏ボルドーで生まれたカヌレはワインなしでは生まれなかったお菓子です。それはワインの製造過程で余った卵の黄身を利用したから。焼き型の内側には、ミツロウが使われておりパリっとした食感も楽しめます。

ジェルメさんのカヌレは、卵がとても濃厚で美味しかったです。

今更ですが、ジェルメさんの詳しくは、コチラ。

 

本日は、京都ファーマーズマーケットにご来場頂きまして、ありがとうございました。

次回のマルシェは、アンスティチュ・フランセ関西で開催されますル・マルシェの予定です。

１３日（金）１４日（土）１５日（日）は、通常通り１２時～１９時まで営業致します。

Cafeメニューでは、ジェラートを始め　はちみつアイスもご用意しています。

 

写真は、今日のマーケットで販売されていました見て食べて楽しめるお花のセットです。

ミツバチが座っているのは、ミニチュアのごうら（和歌山のニホンミツバチの巣箱）です。

お花は、サラダに散らすと きれいでしょうね。(^^)

THE　SITEさんで開催の、第１回京都ファーマーズマーケットに出店します。

今回は、だるまさんおとしのような楽しいセット（写真）をご用意。新発売の木いちごも入っています。

御祝やプレゼントにもおススメ。

明日の詳細は、コチラ。

昨年のミツバチアイスの反省を踏まえて（ミツバチに見えないアイスだったので(^^ゞ）今年は、見かけにこだわらないで味で楽しんで頂けるようにご用意しました。

写真（奥）は、青森産くりの蜂蜜を使って　ともみジェラートさんで作って頂いた「くり蜂蜜ジェラート」です。今日もご来店のお客様にご試食して頂いて、ご好評を得ました。(^^)v　砂糖不使用、蜂蜜のみの仕上がりは、なめらかな食感と後から来るくりの風味が絶妙です！　￥600

写真（手前）は、乳脂肪分を最低に抑えたあっさりアイスに巣蜜（蜂蜜が入った巣丸ごと）を添えました。これは今後、フルーツと合わせようかなと考え中です。　￥600

コーヒーは、蜂蜜に合うようにブレンドして頂いていますので、お好みの蜂蜜で苦味を抑えて風味を楽しんで頂けます。蜂蜜は、お砂糖の約２倍の甘さなので少し入れるだけで苦味が抑えれます。オーレ・ラテ・エスプレッソもご用意できます。￥500

暑くなってきましたら、蜂蜜スカッシュも考えています。お楽しみに(^O^)／

 

今年のアイスは、当店の蜂蜜を使った新商品！！美味しいジェラートをご用意します。ともみジェラートさんが作ってくださいました。ともみジェラートさんの詳しくは、コチラ。発売開始は、４月７日大安吉日の土曜日です。お楽しみに(^O^)／

 

今日の定休日は、ミツバチの様子を見に行っていました。とても元気にしていたので嬉しい事です。

昨晩、新番組ヘウレーカ！を観て植物の棲み分けを知り、今日は意識してすきま植物を観察。確かにありますね。例えばタンポポ。日本はどちらかと言えば酸性土壌なので、ニホンタンポポは広い場所でのびのび咲き、明治以降に入ってきたセイヨウタンポポはコンクリートブロックから出るアルカリ成分に強いためブロックの側に咲いています。見分けが難しいですが花のガクで見分けれます。写真は、京都御苑のベンチの下のれんげです。れんげの本格的な開花は、これから。足元の花にもニホンミツバチが来ているかもしれません。(^-^)

 

 

 

写真は昨日、大原の朝市でGetした「豆桜」。今年、大原の桜の開花は２週間も早いそうです。購入した時は、全てつぼみでしたが出勤してみると見事に咲いてる!!　　本当に名前の通り、豆つぶサイズのかわいいお花でした。

桜の花の蜂蜜は、開花期間も短く気温なども不安定で採蜜も難しい蜂蜜です。当店の武蔵野産さくら蜂蜜の特徴は、桜の花の香りが残っているため、ホット紅茶に少し入れるだけでフワァ～と桜の香りが楽しめ、脳裏に春の里山の風景が浮かびます。味は、アカシアに比べると少しクセがありますが、お菓子作りやドレッシングに使うと風味が広がります。苦味のある春野菜を使ったスープなどにも、少し蜂蜜を加えると蜂蜜のミネラル成分が苦味を抑える効果があり味がまろやかになります。お試しください。(^^)

申し訳ありませんが、店舗は臨時休業致します。m(__)m

今回のマルシェは、紅茶に合う桜の蜂蜜やアイスクリームに合う蜂蜜セット。そしてリピーターさんの多いアカシア等々、春を香りで楽しめる蜂蜜をお持ちします。

写真は、今日ミツバチの世話の後見に行った京都御苑の近衛の枝垂桜。ほぼ満開です。１匹ミツバチが蜜を集めているの分かりますか？嬉しい事に、厳しい冬をミツバチは乗り越えてくれました。(^^)

楽酔会さんのお招きで会員様限定で　「はちみつの謎をさぐる」というお話会をさせて頂きました。アートステージ５６７という素敵な町屋ギャラリーでの開催。ご参加の皆様は食通揃いで少々緊張しました。

※写真は、会場になったお部屋です。アンティークな調度品でタイムトリップした気分になります。アートステージ５６７さんの詳しくは、コチラ。

こっそりお知らせ。(^^ゞ

３月２３日（金）午前１０時４０分頃から少し、KBSラジオカーが店に来てくださいます。宜しかったらお聞きください。生放送です。

今日は冷たい雨の中、岡崎蔦屋書店に足を運んで頂き、本当にありがとうございました。また、「食べて学ぶはちみつの魅力」のトークショーにも、遠くは三重県からもご参加頂きまして心より感謝しております。トークショーにご参加の皆さんは、それぞれ多方面のプロの方だったので、基礎内容は省略して、養蜂現場のお話と、数種類の蜂蜜のご試食をして頂きながら五感を用いて楽しむ体験をして頂きました。今、蜂蜜は昔に比べて情報もたくさんあり、楽しみ方も人それぞれ。そこで今日お伝えしたかったのは、ミツバチへのご理解が深まることで、美味しい蜂蜜が採れ、食卓が蜂蜜でより豊かになる事。そして、それが健康にも繋がっていく事でしたが、相変わらず表現力が乏しいので・・皆様、申し訳ありませんでした。m(__)m

写真は、お客様がお召しの着物の帯。デザインが、なんと！？ミツバチではありませんか！！ハウスの苺の受粉にミツバチは欠かせません。この作家さんの目の付け所がすごいと感動しました！！お客様は、みつばちの日とはご存じなく偶然だそうでHP掲載も快くご了解頂けました。言わずもがな、お美しい方でした。(^^)

他にも、ロームシアターが隣なのでオペラ歌手の方など、多彩なお客様で、私自身も、みつばちの日を楽しませて頂きました。次回は、大原の朝市に初出店です。お楽しみに(^O^)／