Au Bon Miel　

3月8日は「ミツバチの日」。
いつも、蜂蜜を届けてくれるミツバチへ、
感謝を込めて、私たちにできる小さな贈りものを始めませんか？

「京都はちみつのアトリエ」とは、

アトリエ＝フランス語で“ワークショップ”
蜂蜜専門店だからこそご用意できる、ワクワク時間をご一緒して下さい！

開催場所：Au Bon Miel   〒606-8266京都市左京区北白川久保田町60-13 

日時：3月8日（日）13時半〜14時半ごろ

参加費用：３８００円（税別）※材料代込み

定員：５名様　先着順

お申し込みは、こちら。

🌿 今回のテーマは
「蜜源植物の寄せ植え」

講師にお迎えするのは、「花屋にち」西村宏紀先生。

花屋にちさんの詳しくは、こちら。

蜜源植物とは、ミツバチやハナバチが訪れる大切な植物。
西村先生からその種類や育て方を学びながら、
ご参加の皆様に、寄せ植えを作っていただきます。

🌼完成した寄せ植えは、そのままお持ち帰り。
ご自宅で、ミツバチとつながる暮らしを始めてみましょう✨

※作業がありますので、エプロンをご持参ください。
その他の道具はこちらでご用意いたします。

☕そして今回も…
お楽しみの「はちみつカフェタイム」付き。

奥様の『星雲おやつ』さんの焼き菓子とともに、
蜂蜜の美味しさをゆっくり味わっていただきます。

昨今、蜜源植物を増やす活動は全国に広がっています。
Au Bon Miel では、
“お家でもできること”をこれからもご提案してまいります。

ミツバチの日に、
小さな一歩をご一緒できましたら嬉しいです。

🐝ご参加、お待ちしております！

今日は風こそ冷たいものの、日向はまるで小春日和のようなあたたかさでしたね。

定休日の本日は、当店のアカシア蜂蜜をご使用いただいている柳月堂さんへ伺いました。

出町柳駅すぐ前にある老舗の名曲喫茶店です。

トーストメニューには、プラス50円で当店の蜂蜜を添えていただけます。

シンプルなトーストに、やさしい甘さのアカシア蜂蜜。ぜひ味わってみてください。（写真）

クラシック音楽と共に、蜂蜜の優しい甘さでリラックスタイムを✨

そのほかにも、当店の蜂蜜を使ってくださっているカフェがあります。

近くだと、哲学の道沿いの、AOIDOSさんや、ベトナムフレンチの、Xuanさん。

また、材料にもこだわっておられるお菓子つくるさんでは、貴重なニホンミツバチの蜂蜜を使ってくださっています。

それぞれのお店で、蜂蜜がさまざまなかたちに生かされています。

カフェメニューやお菓子づくりに蜂蜜をご検討の方は、どうぞお気軽にご相談ください。

□週末三連休の営業について

2/21（土）13:00〜18:00

2/22（日）10:00〜15:00 ※臨時営業

2/23（月）13:00〜18:00

皆さまのご来店をお待ちしております。

先日までの大雪、皆さまはいかがお過ごしでしたでしょうか。
前代未聞ともいえる2日間でしたね。

そんな天候の中ではありましたが、2月8日、予定通り 『第22回 京都はちみつのアトリエ』を開催いたしました。

今回は、中村 純先生をお迎えし、プロ向けのセミナーを開催。
ご参加くださったのは養蜂家の方々ではなく、
造園家さん、絵本作家さん、里山や公園に関わる方々など、自然と人をつなぐ現場で日頃から“伝える側”としてご活躍されている皆さまでした。

大雪の中、ご参加いただき本当にありがとうございました。

セミナーは、事前に皆さまから寄せられたご質問をもとに進められ、
対話形式で、開始から気づけば３時間！！
「なるほど！」という発見や、「ほぉ〜」と新しい視点に感動したり、
そして中村先生がユーモアも交えてくださって、終始あたたかな笑いに包まれ、あっという間の時間でした。

書ききれないほどの情報量の中でも、特に印象に残ったのが
ミツバチの８の字ダンスについてのお話です。

蜜源のありかや、新しい巣の場所を仲間に知らせるための行動――
そう単純に捉えていた自分に、
「それは本当に、どこまで必要なのだろう？」という問いを投げかけられました。

そこから見えてきたのが、
「ミツバチのために蜜源植物（お花畑）を増やしましょう」という言葉の本質。

実は、ミツバチにとっては蜂蜜と同じく花粉もとても重要であること。
花粉はミツバチにとって大切なタンパク源であり、花の種類によって成分も異なるため、
多様な花があることが、栄養面でもミツバチにとって望ましい。

ただ、花は蜜を分泌していますが、花粉の量には限りがある。
この視点を忘れてはいけないのだと、深く腑に落ちました。

『ミツバチの８の字ダンス 』効率を求めているだけではなさそうです。

中村先生、目からウロコのお話の数々を、本当にありがとうございました。

次回、第23回 京都はちみつのアトリエは、恒例の「はちみつランチ会 in 大文字山」を予定しています。

開催日は 4月11日（土）。
詳細が決まり次第、あらためてご案内いたします。

※中央の赤いセータの方が、中村先生です。

2月8日（日）は、京都はちみつのアトリエ開催のため店舗は貸切になります。

2月9日（月）は、振替で臨時休業いたします。

今回のアトリエは、プロ向けセミナーなので、申し訳ありませんが一般公募をしていません。

後日、ご報告いたします。m(_ _)m

今日は大雪予報なので、お出かけの方はお気をつけて！

本日もご来店いただき、誠にありがとうございました。

節分を迎え、吉田神社さんの福袋を手にした方々の姿が行き交い、
冬から春へと季節が動き出す空気を感じる一日でした。

さて、今月のおすすめセットのご紹介です。

今月は、ベトナムの花々から生まれた蜂蜜を中心にした、
香り豊かなセットをご用意しました。

・コーヒーの花の蜂蜜　200g
　やさしい甘さと、すっと抜ける後味が特徴。コーヒーとの相性抜群！

・ライチの花の蜂蜜　200g
　トロピカルな後味と、華やかな香りが広がる人気の蜂蜜。

・はちみつきな粉　80g
　お餅やヨーグルト、ミルクやラテなど、ホットドリンクに。すっと溶けやすいです。

通常価格 3,834円のところ
→ 3,240円（税込）

ご自宅用にはもちろん、
季節のご挨拶や、ちょっとした贈りものにもおすすめです。

ご注文は、こちら。

※人形と花は付いていません。

本日もご来店いただき、誠にありがとうございました。

今日は閉店間際に、小浜から美しいスイセンの花が届きました。

毎年、届けてくださるフランク菜ッパさんには心より感謝申し上げます。
ふわっと広がる香りに、癒されます！
ただ一方で、現地は豪雪とのこと。心よりお見舞い申し上げます。

さて、2月の営業予定についてお知らせです。

・2月8日（日）…プロ向け講習会開催
・2月9日（月）…振替のため、臨時休業とさせていただきます

また、2月のマルシェ出店は
「LaLaマルシェ vol.6」 のみとなります。

日時：令和8年2月28日（土）10:00～16:00
場所：京都テルサ 西館1階 テルサホール
（屋内開催のため、暖かくお過ごしいただけます）

明日から2月、ご近所の吉田神社さんでは節分祭も行われ、街全体がにぎわいます。

寒さの残る2月ですが、どうぞ美味しい蜂蜜とともに、健やかな毎日をお過ごしください。

【ギリギリAu Bon Miel 新年会】

昨日、店で蜂蜜マニアの皆様に集まっていただき、新年会を開催しました。
「蜂蜜に合う食材」をお持ち寄りいただき、まずは5種類の蜂蜜を官能評価。
その後、どの蜂蜜がどの食材と響き合うのか？
実際に試していただきました。

チーズ、焼き里芋、チョコレート、お漬物、ドライフルーツ、甘酒、栗きんとん、パン、スコーン、ヨーグルトetc.・・
蜂蜜は、アカシア、しなのき、くり、甘露蜜、りんご。
組み合わせはさまざま。
これは、もう、間違いなく楽しい時間でした✨

普段、お醤油やお味噌を料理によって使い分けているように、ぜひ、蜂蜜も“使い分け”てみてください。
食材と合わす事によって美味しく感じる蜂蜜も見つかりますよ！🍯
蜂蜜の世界が、ぐっと広がりますように。

次回、京都はちみつのアトリエは、申し訳ありませんが、プロ向きセミナーになります。

また、ご報告いたします！

本日も、ご来店いただきありがとうございました。

明日24日（土）は、はちみつのアトリエを開催しますが、※セミナーではありませんので、店舗は通常通り営業いたします。皆様のご来店をお待ちしております。

さて、はちみつきな粉が新入荷しました。

きな粉はご存知の通り栄養価もありますが、ちょっと粉っぽいイメージ、ありませんか？
でもこちらは、粉末の蜂蜜を混ぜてあるので、口溶けが早いです！つまり、溶けやすい！！

砂糖じゃなくて蜂蜜の甘さで、後味が軽くてやさしいんですよ。

ヨーグルトやバタートーストにも合いますし、抹茶ラテ、アーモンドミルク、ココア、牛乳、そしてプロティンなどにも人気です。きな粉が苦手だった方、一度お試しください！

こちらの商品は、店頭のみ販売いたします。

『はちみつきな粉』¥750(税別）

内容量80g

原材料きな粉(大豆を含む)(国内製造)、白ごま、麦芽糖、和三盆糖、加工黒糖、焦がし蜂蜜粉末、食塩

賞味期限製造後6ヶ月　　保存方法常温で保存・開封後はなるべくお早めにお召し上がり下さい