投稿者: AuBonMiel

大きくなったら、何になりたい？って、子供は大人から一度は聞かれます。

お客様から伺ったのですが、某小学校の参観日で、その質問に対して「はちみつやさん」と、答えた女の子がいたそうです。珍しい職業を答えているなと思っていたら、又、他の女の子が「はちみつやさん」と答えたので何故？と思われたそうです。もしかしたら、その二人は仲良しで、共同経営を考えてるのかも知れませんね。

それはさておき、なりたい職業を「はちみつやさん」と、答えてくださるのは、とても嬉しい事です。憧れの職業になるように、頑張らないと・・(^^ゞ

写真の蜂蜜は、スペインの百花の蜂蜜です。陶製の器はスペインの伝統的なデザインで、蓋の固定はミツロウが使われています。

昨年から、これからの森林についてプロの方々と学ぶ機会を得ました。ニホンミツバチにとっても森林は大切な存在（生息域）です。養蜂の未来にかかっていると言っても過言ではありません。畑を荒らすイノシシも問題ですが、森林にとって今、シカが全国的に大問題。シカは年間約２ｋｍのスピードで生息域が広がり、ネズミ算式に（知床で１.２倍。山梨で１．７７倍。）絶対数は増え続けます。植物（エサ）の好き嫌いはありますが、飢えたら最後は何でも食べてしまうそうです。温暖化で冬の気温が下がらない為、冬を越す頭数も増え、シカが増えたら林内が明るくなり又、気温も上がります。頼みのハンターさんは減り問題は山積みのようですが、京都には造園業の優れた技術と歴史があり、生態系を保持するためにも共存目指して方法を模索しておられます。現場は本当に大変です。でも、専門家の方々が真剣にディスカッションされてる様子をニホンミツバチになった気持ちで拝見していると、明るい未来が見えてきました。１０年後２０年後には、ニホンミツバチの自然巣がたくさん見られるような里山になる！！

※写真は、ヘンプオイル（麻実油）とニホンミツバチの蜜蝋です。ハンドクリームをいろんなオイルで試しましたが今は、このヘンプオイルの香りにはまっています。おススメ。

はちみつCaféでご利用頂いています、コーヒーの豆が変わりました。

今回も、京都西陣アップス珈琲さんに、蜂蜜に合うように特別ブレンドして頂いています。

コロンビアの深入りをベースに、ブラジルの浅入りをブレンドされた　エスプレッソにも合うコーヒー豆です！！濃くても苦味が少なく後口に甘みを感じます。蜂蜜を合わすとしたら、りんごがおススメですが、店内ではお好きな蜂蜜と合わせて頂けますのでお好みに合わせて色々お試しください。香りは最高です！！

Caféメニューは、エスプレッソ・ラテ・カプチーノ・ストレート・アメリカン　+蜂蜜です。

又、京都西陣アップス珈琲さんでも当店の蜂蜜のお取扱いが始まります。お近くの方は是非、コーヒー＆ハニーをお楽しみください。京都西陣アップス珈琲さんの詳しくは→　http://ups-kyoto.co.jp/

１７日（水）は、定休日ですが振替で１２時～１９時まで臨時営業致します。

写真は、限界突破ショウガ蜂蜜です。１５０ｇ￥１２００（税別）数量限定（在庫少し）

この商品は、昨年初めて完成した当店自慢のショウガ蜂蜜です。

ある日、ご近所の留学生さんが「風邪気味で喉が痛くて・・生姜の蜂蜜漬けありますか？」と、ご来店頂きましたが、当時、私としては蜂蜜の使い方をお伝えしていこうと思っていたので加工品の取り扱いがありませんでした。確かに、ショウガ＋蜂蜜は、抗菌・免疫力アップに効果があることは良く知られています。　・・・これは、作らないと！！

異国の地で、勉学に励んでおられる留学生さんのお役に立ちたいと思い、完成までは自作の生姜蜂蜜をプレゼントしながら長い間、待って頂きました。生姜の蜂蜜漬けは、もちろんご家庭でもできます。ただ、贈り物にする場合や、常備しておくためには、しっかりした製造工程が必要です。これらを踏まえて、この商品には完成まで、とことんこだわりました。先ず、ショウガは京都二条・マルシェノグチさん（有機栽培・無農薬栽培・減農薬栽培の野菜屋さんです）一押しの「高知県産限界突破ショウガ」を使用。このショウガの産地は、限界集落の名前の発祥の地です。この地域を限界から突破しようというコンセプトの農家さんが手塩にかけてショウガを育てられ有機JASマークも取得されました。大切に育てられたこのショウガを、皮ごと最後の一かけらも無駄なく全て使用させて頂いております。そして、蜂蜜は以前からお世話になっている長野県伊那谷のあかしあ蜂蜜を使用。これは、あかしあの果糖の甘みがジンジャエールにするとピッタリ合うからです。この養蜂家さんも、手間暇惜しまない方でミツバチ愛も深いです。そして製造は、創業１３０年の京佃煮 津乃吉さんに、家庭では中々不可能な手間暇をかけて、これらの素材を大切に生かす努力をしてくださいました。たくさんの想いが込められた新商品は、体調を整えたい方のお役に立つようにと、願いを込めました。「のどが・・？」と、言う時は、先ずそのままティスプーン半さじほどお試しください。生姜も　もちろん美味しくお召し上がりいただけます。

今出川通りは、この頃　ランナーの方が多いです。（写真）

１４日（日）は、全国女子駅伝も開催されます。
周辺が、交通規制されますのでお気を付けください。

週末は、いよいよセンター試験も始まります。
受験生の皆様の日頃の努力が発揮できますようにお祈りしています。

ル　マルシェの詳しくは→　https://www.facebook.com/lemarchedelinstitut/

交通規制の詳しくは→　http://www.womens-ekiden.jp/pdf/koutsu_kisei36th.pdf

これは、前回のファーマーズマーケットで買ったお餅です。蜂蜜醤油を少し垂らして頂くと更に美味しかったです。さて、１１日（木）は、prinz ガーデンで１０時～１５時まで京都ファーマーズマーケットが開催されます。〒606-8242　京都市左京区田中高原町5　駐車場＞あり　電車：叡山電車茶山駅より徒歩5分です。

今回のマーケットは、お店やイベントも盛り沢山！！室内なので、ごゆっくりして頂けます。

Au Bon Mielからは、空くじなしのお楽しみ券付き新春福袋を数量限定１５セットやマヌカや結晶蜜など、冬に活躍の蜂蜜をお持ちします。

【新年初イベント】
島光さんのお餅つき開催。

◉第一回（白餅）11時頃〜
◉第二回（発芽玄米餅）12時半頃〜

甘酒薬膳ソースのおぜんざい
荏胡麻ダレ
自家製きな粉
蜂蜜醤油→Au Bon Mielの蜂蜜（京都芦生産とち蜜＆ニホンミツバチ２年蜜）を使って頂きます。どちらも、とても貴重で甘さ控えめのお醤油に！おススメ。

ご来場、お待ちしています。(^^)/

これは、エノキの巨木です。

去年、７月頃まで洞にニホンミツバチの自然巣がありました。

残念ながら、何かの事情で引越してしまいましたが、又　春に戻ってくるかも知れません。

ニホンミツバチは、色々な所で巣を作ります。気に入ったら何十年も、同じ所で巣を作ることもあります。反対に、気に入らなければ引っ越してしまいます。

ニホンミツバチは、そうやって新しい巣を作ったり引っ越したりを繰り返しながら厳しい環境の中を生き抜いてきました。巨木が少なくなってきた里山は、今後さらに厳しい環境になるかも分かりません。

養蜂家さんから聞いたお話ですが、とある山の一本の巨木の洞にニホンミツバチが毎年巣を作るそうです。その巨木の根元に神様の祠があり　地元の方は今も大切に　そのニホンミツバチを見守っておられるそうです。

今日、今年はじめてミツバチに会いに行ってきました。巣門から顔を出してくれたので新年のあいさつが出来ました。運んでいる花粉は、どうも山茶花のようです。

年始めの京都ファーマーズマーケットでは、お餅つきがあります！Au Bon Mielの蜂蜜も「はちみつ醤油」で参加します。プリンツさんの店内でもゆっくり楽しんで頂けますので寒さを気にせずのんびりとお過ごしください。

Au Bon Mielは、今回お楽しみ福袋を￥１２００×１５セットお持ちします。

内容は、貴重なニホンミツバチの蜂蜜９０ｇと国産又は海外産蜂蜜９０ｇ（通常価格￥２５００以上）と、お楽しみくじが入っています。空くじなしです。

京都ファーマーズマーケット開催の詳しくは→　http://www.prinz.jp/event

※９日（火）は、ミツバチの様子を見に行きますので、申し訳ありませんが１３時半～１５時まで店を抜けています。<(_ _)>

８日（祝）は、通常通り営業致します。

写真は、兵庫県産のれんげの蜂蜜です。とても、爽やかなタイプのれんげの蜂蜜をお試しください。