今年も、漬け蜜用蜂蜜をご用意しました。
今回ご用意しました漬け蜜用の滋賀県産百花蜜は、風味が優しくどんな素材とも合います。
もちろん、ミネラルも豊富に含まれています。
柚子、生姜、レモン、花梨 などなど。
500gの蜂蜜を入れた1.2kgサイズ瓶は、材料を加えるだけで簡単に蜂蜜漬けが完成します！（こちらは店頭のみ販売中）
当店は、毎年、法然院森のセンターさんが立派な花梨を届けてくださいます。（写真）感謝！
もし、皆様も花梨が手に入ったら是非、花梨のはちみつシロップを手作りされてみてください！
喉に良いだけでなく、お料理やお菓子作り、そのままドレッシングとしても美味です！
花梨のはちみつ漬けのレシピは、以下ご参考に。
材料 花梨 １ ： はちみつ ２～３ ※赤色は、花梨はちみつを作る時の注意点です。
①花梨を水洗いした後、水気を十分ふき取る。
②花梨を切る。とても固いのでケガしないように慎重に作業して下さい。イチョウ切にこだわることはありません（写真ご参考に）。切りやすい方向で3ｍｍ前後の厚さで切れば大丈夫です。ワタは取り除きますが、種は一緒に漬けるので残してください。
③煮沸消毒した保存瓶に、②の花梨と種を入れてはちみつを注ぎフタをします。
④最初は、花梨が浮いてきますので、時々瓶を上下ひっくり返して花梨に、はちみつがコーティングされた状態にしてください。ここを怠ると、発酵やカビの原因になります。
お好みですが、約１～２か月で完成します。寒い時期は冷暗所でも良いですが、室温が高い場合は、冷蔵庫で保管して下さい。
※花梨は、食べれません。シロップのみ使用可。
完成後は、花梨はちみつシロップとして、咳止めの効果はもちろん、ハーブティーやホットワイン、ビネガーと合わせてサラダのドレッシングなど、様々な利用が出来ます。
当店では量り売りも承っていますので、花梨の分量に合わせてお申し付けください。はちみつは、ハンガリー産アカシアもオススメ。花梨の香りを引き立ててくれます！
ご注文は、オンラインショップから→ コチラ。
心配されたお天気も、何とかもって良かったです。
いつも、熱心に聞いて頂いて恐縮です。
実演に入ると、教室中が柚子の香りに包まれました。木頭柚子と言う料亭でも使用されている品種なので、上品な香りです。はちみつに漬けても香りが残ります。
11月23日は、【ゆず記念日】です。
寿長生の郷のヤギさんは、よく人に慣れていて可愛いですよ。来年も、【はちみつ教室】にご参加お待ちしています！
