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第22回京都はちみつのアトリエのご報告

先日までの大雪、皆さまはいかがお過ごしでしたでしょうか。
前代未聞ともいえる2日間でしたね。

そんな天候の中ではありましたが、2月8日、予定通り 『第22回 京都はちみつのアトリエ』を開催いたしました。

今回は、中村 純先生をお迎えし、プロ向けのセミナーを開催。
ご参加くださったのは養蜂家の方々ではなく、
造園家さん、絵本作家さん、里山や公園に関わる方々など、自然と人をつなぐ現場で日頃から“伝える側”としてご活躍されている皆さまでした。

大雪の中、ご参加いただき本当にありがとうございました。

セミナーは、事前に皆さまから寄せられたご質問をもとに進められ、
対話形式で、開始から気づけば3時間!!
「なるほど!」という発見や、「ほぉ〜」と新しい視点に感動したり、
そして中村先生がユーモアも交えてくださって、終始あたたかな笑いに包まれ、あっという間の時間でした。

書ききれないほどの情報量の中でも、特に印象に残ったのが
ミツバチの8の字ダンスについてのお話です。

蜜源のありかや、新しい巣の場所を仲間に知らせるための行動――
そう単純に捉えていた自分に、
「それは本当に、どこまで必要なのだろう?」という問いを投げかけられました。

そこから見えてきたのが、
「ミツバチのために蜜源植物(お花畑)を増やしましょう」という言葉の本質。

実は、ミツバチにとっては蜂蜜と同じく花粉もとても重要であること。
花粉はミツバチにとって大切なタンパク源であり、花の種類によって成分も異なるため、
多様な花があることが、栄養面でもミツバチにとって望ましい。

ただ、花は蜜を分泌していますが、花粉の量には限りがある。
この視点を忘れてはいけないのだと、深く腑に落ちました。

『ミツバチの8の字ダンス 』効率を求めているだけではなさそうです。

中村先生、目からウロコのお話の数々を、本当にありがとうございました。

次回、第23回 京都はちみつのアトリエは、恒例の「はちみつランチ会 in 大文字山」を予定しています。

開催日は 4月11日(土)
詳細が決まり次第、あらためてご案内いたします。

※中央の赤いセータの方が、中村先生です。

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第21回京都はちみつのアトリエ番外編

【ギリギリAu Bon Miel 新年会】

昨日、店で蜂蜜マニアの皆様に集まっていただき、新年会を開催しました。
「蜂蜜に合う食材」をお持ち寄りいただき、まずは5種類の蜂蜜を官能評価。
その後、どの蜂蜜がどの食材と響き合うのか?
実際に試していただきました。

チーズ、焼き里芋、チョコレート、お漬物、ドライフルーツ、甘酒、栗きんとん、パン、スコーン、ヨーグルトetc.・・
蜂蜜は、アカシア、しなのき、くり、甘露蜜、りんご。
組み合わせはさまざま。
これは、もう、間違いなく楽しい時間でした✨

普段、お醤油やお味噌を料理によって使い分けているように、ぜひ、蜂蜜も“使い分け”てみてください。
食材と合わす事によって美味しく感じる蜂蜜も見つかりますよ!🍯
蜂蜜の世界が、ぐっと広がりますように。

次回、京都はちみつのアトリエは、申し訳ありませんが、プロ向きセミナーになります。

また、ご報告いたします!

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Le marchéに出店します!

今年のマルシェ始めのお知らせです!
✨
📅 1月18日(日)10:00〜16:00
📍 関西日仏学館🇫🇷
 
 ル・マルシェ が開催されます!
当店からは、
「今年もよろしくお願いします」の気持ちを込めて、いろいろ楽しめる蜂蜜セット入り福袋
 
そして・・
新入荷!コーヒーの花から採れた蜂蜜
をご用意します。
 
さらに…
☕️ コーヒー蜂蜜をご購入の方へ
当店オリジナルの《コーヒードリップバッグ》を
おひとつプレゼント✨
冬のマルシェだからこそ味わえる、
心もカラダもぽっと温まるひととき♨️
ぜひ遊びに来てくださいね☺️
ご来場、心よりお待ちしています!
 
《 Le Marche概要 》
【開催日時】
2026年1月18日(日)10時~16時
※小雨決行・荒天中止
※入場無料
【次月以降 開催予定日】
2026年2/22・3/22・4/19開催予定
※毎月一回不定日曜日
【開催場所】関西日仏学館 ガーデン
(京都市左京区吉田泉殿町8・京阪出町柳駅より徒歩10分)
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番外編『第21回京都はちみつのアトリエ』おかげさまで定員に達しました

番外編「京都はちみつのアトリエ」開催します!

1月24日(土)12時から
Au Bon Miel 2026 Honey Party を開きます🍯✨

参加費は無料。
その代わりに、「はちみつに合いそう!」と思う食材を一品お持ちください。
みんなで味わいながら、はちみつ談義に花を咲かせましょう。

「これ、意外と合う!」「その発想なかった!」
そんな発見が生まれる、ゆるっと楽しい会です。
はちみつ好きさん、ちょっと気になるさん、大歓迎です。

※店舗が小さいため、定員は5名様までとなります。
先着順ですので、お早めにどうぞ。

▶︎ お申し込みは、こちらか

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本日は、京都はちみつのアトリエにご参加ありがとうございました!

🍯18 京都はちみつのアトリエ

「ぐるぐる回してキラキラ蜂蜜を楽しむ会 Part2」に、ご参加ありがとうございました。

今回も、講師は京都・北山で春夏は養蜂、秋冬は狩猟をされている大道良太先生。

なんと奥様も猟師さんで、自然とともに生きるお二人のお話には毎回引き込まれます。

お忙しい中、快くお引き受けいただいて、心より感謝申し上げます。

大道先生は、ニホンミツバチ・セイヨウミツバチの両方を経験されており、

広い視点から養蜂の奥深さを教えてくださいました。

冬場はミツバチの巣箱に近づかない理由や、羽音でわかるミツバチの気持ち、

春先の巣箱の点検の大切さ、そして女王蜂の管理など——

専門的なお話もたくさん伺いました。

熊との関係など、山の現実にも触れる貴重な時間でした。

最後は、お客様に採蜜&遠心分離機を体験していただき、店内は蜂蜜の香りに包まれ、そして
“とれたて蜂蜜”をスコーンにひとさじ♪甘く豊かなひとときを楽しんでいただきました🍀

大道先生の『ミツバチを広く理解してもらうことが、養蜂への理解を深める』と言うお話、肝に銘じます。

本年のアトリエはこれで終了です。

また来年も、皆さまとご一緒できる日を楽しみにしています。

大道先生、奥様、そしてご参加の皆様お疲れ様でした!

そして、またお目にかかれる日を楽しみにしています!!

大道先生手作りの標本

みなさん、真剣に回しておられました!遠心分離機を抑えてくださってる大道先生には感謝です。

 

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今後の『京都はちみつのアトリエ』について

 

 

 

 

 

本日もご来店いただき、ありがとうございました。

結晶蜂蜜の食感がお好みの方、『もちもちの蜜』(写真)が良い感じに結晶していますよ!

さて、明日は京都はちみつのアトリエ開催のため、店舗は貸切となります。

【今後の京都はちみつのアトリエ開催についてお知らせ】

11月は「ミツバチサミット」参加のため、お休みいたします。詳しくは→ https://bee-summit.jp/

会期中、現場にいます💪

12月は27日(土)は、講演会を予定しています。

場所は、 京都大学 楽友会館、開始時間は 14時から です。

講演会へのご参加は無料ですが、終了後の懇親会にご参加の場合は有料となります。

詳細が決まり次第、あらためてご案内いたします。

そのため、明日が今年最後のアトリエ開催 となります。

来年より再開予定ですので、どうぞお楽しみになさってください!

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第18回 京都はちみつのアトリエ 『ぐるぐる回して キラキラはちみつを楽しむ会 Part2』参加者募集!

✨🐝第18回 京都はちみつのアトリエ🐝✨

『ぐるぐる回して キラキラはちみつを楽しむ会 Part2』 開催!

「京都はちみつのアトリエ」は、蜂蜜専門店ならではの知識と養蜂の経験を生かし、

お客様へ感謝を込めてお届けする、ワクワク体験と美味しいひとときを楽しむ会です。

アトリエ=フランス語で“ワークショップ”。

堅苦しい講座ではなく、テーマを楽しみながら、参加者同士でミツバチや蜂蜜のお話に花を咲かせていただけるひと時をご用意しています。

今回は昨年大好評だった【採蜜体験】を再び開催!

養蜂家の大道先生が、なんと遠心分離機(蜂蜜をしぼる機械)をAu Bon Mielに持ってきてくださいます。

🐝お楽しみポイント🐝

・遠心分離機をぐるぐる回して、自分の手で蜂蜜しぼり体験!

・とれたてキラキラの蜂蜜をその場で味わえます。

・お土産はもちろん!小瓶に詰めた“京都の蜂蜜”をご用意。

・さらに「はちみつカフェタイム」で、ゆったり甘い時間をお楽しみください。

今年もとびきりの“採れたて蜂蜜体験”を、ぜひご一緒に!

日時:10月26日(日)13時〜14時半

場所: 京都市左京区北白川久保田町60-13 Au Bon Miel

定員:6名様   

参加費用:3800円(税別)

お申し込みは、お電話または、HPのオンラインショップから承ります。

キャンセルの場合は、代引きで参加費相当分のはちみつセットを発送させていただきます。

ご参加お待ちしております!

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9/28(日)洛北フェスに出展します!

京都府立植物園で開催される 「洛北フェス」 に出展します!

日時:9月28日(日)9:00〜15:00(雨天決行)

開催場所:京都府立植物園 大芝生のあたり一帯

Au Bon Miel は、②番ブースです🍯

今回も「きょうと☆いきものフェス」と同時開催です!

緑あふれる植物園で、初秋の一日をたっぷり楽しめること、間違いなし。(^^)

当日は、約50店の素敵なお店 が集まり、美味しいグルメや体験イベントなど、見どころ満載!

Au Bon Mielからは、お得な 「洛北マルシェ限定セット」 をご用意してお待ちします。

秋晴れの空の下、ぜひ遊びにいらしてくださいね〜

皆さまのお越しを心よりお待ちしております!

洛北フェスの詳しくは→こちら。

きょうと☆いきものフェスの詳しくは→こちら。

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8月24日(日)屋内開催、LaLaマルシェに出店します!

いよいよ今週末8月24日(日)LaLaマルシェ vol.5に、Au Bon Mielも出店いたします。

連日の熱中症警戒アラートに、うんざりしますね。

こちらのマルシェは室内開催なので、暑さの心配はありません!!

フード、雑貨、キッチンカー、ワークショップ、ステージ演奏と出店(出演)ブースは総勢52!

涼しい館内で、ゆっくりお買い物を楽しまれてください。

休憩&飲食スペースもございますので、快適にお過ごしいただけます!

皆様のご来場をお待ちしております!

LaLaマルシェ vol.5

日時:2025年8月24日(日)10:00~16:00

場所:京都テル西館1階テルサホール

地下駐車場180台

詳しくは、こちら。

振替で、25日(月)は休業致します

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おかげさまで、開店11周年を迎えます!

8月3日「はちみつの日」、そして当店はおかげさまで11周年を迎えます。

今日もお祝いのお言葉やお花をありがとうございました🌼

11周年ってちょっと中途半端かな?と思いつつも、お花を届けてくださった方がいて、

配達のお花屋さんがひとこと——

「じゃあ、次は21周年にまたお届けしますね!」

…なんて粋な言葉に、とても嬉しいことです!

これからも、美味しい蜂蜜を探してまいります🍯

どうぞお楽しみに!

明日8月3日(日)は、11時〜18時まで臨時営業いたします。

ご来店のお客様には、お好きな蜂蜜ドリンクを1杯プレゼント🎁

明日も、暑い1日になりそうですので、どうぞお気をつけてお越しくださいね。

Have a good day with delicious honey!