Au Bon Miel　

🍯第18回 京都はちみつのアトリエ

「ぐるぐる回してキラキラ蜂蜜を楽しむ会 Part２」に、ご参加ありがとうございました。

今回も、講師は京都・北山で春夏は養蜂、秋冬は狩猟をされている大道良太先生。

なんと奥様も猟師さんで、自然とともに生きるお二人のお話には毎回引き込まれます。

お忙しい中、快くお引き受けいただいて、心より感謝申し上げます。

大道先生は、ニホンミツバチ・セイヨウミツバチの両方を経験されており、

広い視点から養蜂の奥深さを教えてくださいました。

冬場はミツバチの巣箱に近づかない理由や、羽音でわかるミツバチの気持ち、

春先の巣箱の点検の大切さ、そして女王蜂の管理など——

専門的なお話もたくさん伺いました。

熊との関係など、山の現実にも触れる貴重な時間でした。

最後は、お客様に採蜜＆遠心分離機を体験していただき、店内は蜂蜜の香りに包まれ、そして
“とれたて蜂蜜”をスコーンにひとさじ♪甘く豊かなひとときを楽しんでいただきました🍀

大道先生の『ミツバチを広く理解してもらうことが、養蜂への理解を深める』と言うお話、肝に銘じます。

本年のアトリエはこれで終了です。

また来年も、皆さまとご一緒できる日を楽しみにしています。

大道先生、奥様、そしてご参加の皆様お疲れ様でした！

そして、またお目にかかれる日を楽しみにしています！！

大道先生手作りの標本

みなさん、真剣に回しておられました！遠心分離機を抑えてくださってる大道先生には感謝です。

 

 

 

 

 

 

本日もご来店いただき、ありがとうございました。

結晶蜂蜜の食感がお好みの方、『もちもちの蜜』（写真）が良い感じに結晶していますよ！

さて、明日は京都はちみつのアトリエ開催のため、店舗は貸切となります。

【今後の京都はちみつのアトリエ開催についてお知らせ】

11月は「ミツバチサミット」参加のため、お休みいたします。詳しくは→　https://bee-summit.jp/

会期中、現場にいます💪

12月は27日（土）は、講演会を予定しています。

場所は、 京都大学 楽友会館、開始時間は 14時から です。

講演会へのご参加は無料ですが、終了後の懇親会にご参加の場合は有料となります。

詳細が決まり次第、あらためてご案内いたします。

そのため、明日が今年最後のアトリエ開催 となります。

来年より再開予定ですので、どうぞお楽しみになさってください！

🌿 花梨のはちみつ漬けで、秋の香りを楽しみませんか？

そろそろ花梨が実る季節になりました。

花梨は、ミネラルやビタミンCが豊富で、抗酸化作用による免疫力アップが期待できる果実。

さらに、ビタミンAをはじめとするビタミン群が、風邪予防や疲労回復にも役立ちます。

まさに、これからの季節にぴったりの恵みです。

そんな花梨を、旬のうちに「はちみつ漬け」にしておくのがおすすめです。

やさしい甘さと香りが広がる“花梨はちみつシロップ”は、咳止めや喉のケアにはもちろん、ハーブティーやホットワイン、サラダドレッシングなどにも使えて大活躍。

ひと瓶あるだけで、冬の楽しみがぐっと広がります。

⸻

🍯 花梨のはちみつ漬けレシピ

材料

花梨：1　／　はちみつ：2〜3

1.花梨を水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。

2.花梨はとても固いので、怪我をしないように注意して3mmほどの厚さにスライスします。ワタは取り除き、種は一緒に漬け込みましょう。

3.煮沸消毒した瓶に花梨と種を入れ、はちみつを注ぎます。

4.最初は花梨が浮くので、ときどき瓶を軽くひっくり返して、全体に蜂蜜がいきわたるようにします（ここを怠ると発酵の原因に）。

5.約1〜2か月で完成！室温が高い場合は冷蔵庫で保管してください。

※花梨と種は食べずに、シロップのみご使用ください。

ただいまオンラインショップでは、**花梨のはちみつ漬けにぴったりの「漬け蜜用はちみつ」を販売中です。

消毒済みの１Kg瓶に600g　￥2700（瓶代・税込み）の蜂蜜が入っています。200g~300gの花梨が丁度入ります。

果実の風味をやさしく引き立てる、柑橘系のイタリア産レモンの蜂蜜です。

花梨が出回る今の季節限定のご案内ですので、この機会にぜひチェックしてみてください。

ご注文は👉 こちら。

🌿 当店で人気の“巣蜜”が、ついに京都産で初入荷しました！

巣蜜とは、ミツバチが巣の中にためた蜂蜜を丸ごと味わえる、まさに“自然のままの贅沢”。

蜂蜜の濃厚な甘みと蜜蝋のなめらかな食感が織りなす、特別なひとときをお楽しみいただけます。

今回は、気軽にお試しいただける食べきりサイズを真空パックでご用意いたしました。

スプーンなどですくってそのまま召し上がったり、チーズやクラッカー、アイスなどに添えてお召し上がりください。

※花粉が入っている場合もありますが、天然由来なので品質に問題ありません。花粉は栄養価バランスがよく、パーフェクトフードとも呼ばれています。

数量はごく限られており、なくなり次第の終了となります。

この機会にぜひ、自然が生み出した至高の味わいをご堪能ください。

缶入りなので、ギフトにもおすすめです。

  Sサイズ　80g~90g　￥１４００（税抜）

Mサイズ　110g~140g ￥１８００（税抜）

ご注文は、こちら。

✨新入荷のお知らせ✨

京都産ニホンミツバチの蜂蜜（京の里山）が入荷しました。

10月1日に採蜜された、今年最後のはちみつです。

今回の蜂蜜は、盛り上げ巣から採蜜した大変貴重なもの。

雑味がなく、すっきりと上品な味わいが特徴です。

濃い色合いながらも、口に含むとやさしい風味とほのかな酸味が広がります。

花の種類は、栗・リンボク・野ブドウ・菜の花・枇杷・みかんなど、一年を通して多彩な花から集められた百花蜜。

ニホンミツバチの蜂蜜は採れる量がとても少なく、栄養価も高いため「幻のはちみつ」と呼ばれるほどです。

店頭には、ご試食もご用意しています。

数量限定となりますので、どうぞお早めにお試しください。

ご注文は、こちら。

✨🐝第18回 京都はちみつのアトリエ🐝✨

『ぐるぐる回して キラキラはちみつを楽しむ会 Part2』 開催！

「京都はちみつのアトリエ」は、蜂蜜専門店ならではの知識と養蜂の経験を生かし、

お客様へ感謝を込めてお届けする、ワクワク体験と美味しいひとときを楽しむ会です。

アトリエ＝フランス語で“ワークショップ”。

堅苦しい講座ではなく、テーマを楽しみながら、参加者同士でミツバチや蜂蜜のお話に花を咲かせていただけるひと時をご用意しています。

今回は昨年大好評だった【採蜜体験】を再び開催！

養蜂家の大道先生が、なんと遠心分離機（蜂蜜をしぼる機械）をAu Bon Mielに持ってきてくださいます。

🐝お楽しみポイント🐝

・遠心分離機をぐるぐる回して、自分の手で蜂蜜しぼり体験！

・とれたてキラキラの蜂蜜をその場で味わえます。

・お土産はもちろん！小瓶に詰めた“京都の蜂蜜”をご用意。

・さらに「はちみつカフェタイム」で、ゆったり甘い時間をお楽しみください。

今年もとびきりの“採れたて蜂蜜体験”を、ぜひご一緒に！

日時:10月26日（日）13時〜14時半

場所: 京都市左京区北白川久保田町60-13 Au Bon Miel

定員:6名様   

参加費用:3800円（税別）

お申し込みは、お電話または、HPのオンラインショップから承ります。

キャンセルの場合は、代引きで参加費相当分のはちみつセットを発送させていただきます。

ご参加お待ちしております！

先日の、洛北マルシェでは、たくさんご来場頂き誠にありがとうございました！

長い猛暑日からようやく解放され、やっとほっと一息つける季節となりましたね。

10月は、カレンダー通り営業いたします。

また「京都はちみつのアトリエ」も再開いたしますので、日程が決まり次第こちらでお知らせいたします。

どうぞ楽しみにお待ちください。

10月のおすすめセール蜂蜜セットの詳しくは→こちら。

【営業時間】

月・火・水　10:00〜15:00

金・土・祝日　13:00~18:00

定休日：木曜日・日曜日（不定休あり）

※不規則でお客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。

秋風が心地よいこの季節、美味しいはちみつで楽しい食卓と、合わせて健康管理にもお役立てを！

---

京都府立植物園で開催される 「洛北フェス」 に出展します！

日時：9月28日（日）9:00〜15:00（雨天決行）

開催場所：京都府立植物園　大芝生のあたり一帯

Au Bon Miel は、②番ブースです🍯

今回も「きょうと☆いきものフェス」と同時開催です！

緑あふれる植物園で、初秋の一日をたっぷり楽しめること、間違いなし。(^^)

当日は、約50店の素敵なお店 が集まり、美味しいグルメや体験イベントなど、見どころ満載！

Au Bon Mielからは、お得な 「洛北マルシェ限定セット」 をご用意してお待ちします。

秋晴れの空の下、ぜひ遊びにいらしてくださいね〜

皆さまのお越しを心よりお待ちしております！

洛北フェスの詳しくは→こちら。

きょうと☆いきものフェスの詳しくは→こちら。

今宵の皆既月食は晴れて雲もなく、素晴らしい天体ショーがみれましたね🌙ちなみに次回は、2026年3月3日だそうです。

【9月15日（祝）より、営業時間を変更いたします】

猛暑の間は、不規則な営業時間にお付き合いいただき、ありがとうございました。
京都もそろそろ秋の観光シーズンに入りますので、
9月15日より、営業時間を下記のように変更いたします。

• 月・火・水　10:00〜15:00
• 金・土・祝　13:00〜18:00

定休日は、変わらず木曜日と日曜日です。

Au Bon Mielでは、シーンに合わせた蜂蜜もご用意してお待ちしております。
なお、通販はいつでもご利用いただけます。
ぜひ！お気軽にお越しくださいませ〜🍯(^^)

9月15日は、『敬老の日』

日頃の「感謝の気持ち」を込めて、蜂蜜を贈りませんか？

自然の恵みがたっぷり詰まった蜂蜜は、からだにやさしく、毎日の食卓を豊かにしてくれます。

敬老の日、Au Bon Mielからのおすすめセット──

🌿 岐阜県産れんげ200g：上品でやさしい甘さ。昔から親しまれてきた味わいで、どなたにも食べやすく人気です。特に、ご年配の方からは「懐かしい蜂蜜の味」と、ご好評いただいております。

🌸 滋賀県産万葉のさくら200g：ふんわりと花の香りが楽しめます。少し特別感があり、紅茶やヨーグルトに添えると贅沢なひとときに。桜の花は、古くから「お祝いの花」として親しまれてきました。桜の蜂蜜はその華やかな香りとともに、おめでたい気持ちを添えて贈れるので、敬老の日の贈りものにぴったりです。

リップクリーム：やさしいうるおいで、唇をケア。乾燥が気になるお年寄りにも喜ばれる贈りものです👄🍯

敬老の日の贈りものに、心温まる蜂蜜をどうぞ。

敬老の日、Au Bon Mielからのおすすめセット

通常価格５５０８円（税込）を、9月のおすすめ価格３７８０円（税込）に！

もちろん、発送も可能ですが、ご自宅用としてもおすすめですよ〜

ご注文は、コチラから承ります。