投稿者: AuBonMiel

本日も、雨の中ご来店頂きましてありがとうございました。

明日からの三連休は、営業時間を変更して臨時営業いたします。

１１月２日（土）３日（祝）４日（振替休日）とも、11時〜16時まで。

さて、果物王国山形の秋を代表する果物『ラ・フランス』をたくさんいただいたので、ちょっと贅沢に蜂蜜を使ってコンフィチュールを作ってみました。はちみつの優しい甘さはラ・フランスの香りを引き立てます！おすすめ！！

【ラ・フランスのコンフィチュール】
＜材料＞出来上がりの分量：約５００g（写真）
・西洋梨・・・小ぶりなら４〜５個
・レモン果汁・・・少々
・グラニュー糖・・・材料の約１０〜２０％
・蜂蜜（写真は、国産百花蜜使用）・・・お好みで

＜作り方＞
1）ラ・フランスを洗い、皮をむいて芯を取り除いてから適当な大きさにざく切り。
2）鍋に、ラ・フランス、グラニュー糖（半分）とレモン果汁を入れて混ぜ、10分ほどそのままにする
3）ラ・フランスとグラニュー糖がなじんで水分が出てきたら火をつけ、弱火で煮てアクを取る
4）アクがなくなったら、残りのグラニュー糖を入れる
5）ラ・フランスが透明になってとろみがついてきたら火を止め、蜂蜜を入れて混ぜる。
6）熱いままのコンフィチュールを、煮沸消毒をした瓶に移し替えて（火傷に注意）熱が覚めたら冷蔵保存。

※電子レンジで作る方法もありますが、蜂蜜が入ると焦げやすいのでご注意ください。早い目にお召し上がりください。

３連休も美味しい蜂蜜で、素敵な時間をお楽しみください！

 

本日も、ご来店頂きまして ありがとうございました。

さて、『第９回京都はちみつのアトリエ』は、Au Bon Miel初のライブを開催します！

チャップマンスティックを担当する辻賢さんとソプラノ鳥井麗香さんのユニット『十一（jyuuichi/11/ereven)』をお招きします。

弦楽器（チャップマンスティック）辻 賢さんと、ソプラノ鳥井麗香さんの二人による音楽ユニットは京都を拠点に心に響く京都、日本の音楽を世界に発信されています。チャップマンスティックという特殊な弦楽器により生み出される音色にソプラノ歌手の鳥井さんの澄み渡る歌が合わさると、そこはもう森のなかにいるような癒しの空間に！

『アーティスト紹介』

辻  賢 　チャップマンスティック奏者。

3歳からヴァイオリンを始め絵を習いギターの専門学校を経て、現在メロディ側がギター、ベース側がベースギターのようなチャップマンスティックという楽器を、ピアノみたいに弾かれます。 京都を拠点に全国各地で演奏活動をする。

鳥井  麗香 　ソプラノ歌手。

ケルティックウーマン、アイルランドの合唱団anunaなどから影響を受け、アヌーナアジア人初の現メンバー2023年オランダツアー等に参加。唯一無二の歌声と人々から称される。

当店のプロモーションビデオにも出演頂きました！

実は、辻さんには、当店のプロモーションビデオ（HPのトップ）や作曲、そして可愛いミツバチのデザインもご考案いただきました。

※こちらは、辻さんのデザインです。

今回のライブは、8月の10周年記念パーティにお越しになれなかった皆様方にも、ご参加いただければと願っています。

ライブの他にも、もちろん蜂蜜も楽しんでいただきます。

当日は、飲み物や軽食をご用意していますので手ぶらでお越しください。

詳細・お申し込み方法は・・・

日時:１１月３０日（土）13時〜15時ごろ

※当日は、貸し切りとなります

場所: 京都市左京区北白川久保田町60-13 Au Bon Miel

定員:１０名様   ※先着順です

参加費用:３８００円（税別）２００gの国産はちみつと辻さんデザインのコーヒー豆（粉）１００gのお土産付きです！

お申し込みは、お電話または、コチラから承ります。

キャンセルの場合は、代引きで参加費相当分のはちみつセットを発送させていただきます。

ご参加お待ちしております！

『京都はちみつのアトリエ』とは。

今年、8月3日はちみつの日で、当店はお陰様で10周年を迎えました。

そこで、お客様へ感謝の気持ちを込めまして、店長の蜂蜜専門店&養蜂経験を生かして何かしらワクワク楽しい体験と、蜂蜜専門店ならではの美味しい時間を過ごして頂こうと考えました。

『アトリエ』は、フランス語でワークショップを意味します。

レクチャーのような堅苦しいものではなく、テーマを楽しんで頂いた後にご参加の皆様と蜂蜜とミツバチ談義に花を咲かせたいと思います。

本日もご来店いただきまして、ありがとうございました。

明日、土曜日も通常通り営業いたします。

【11月の営業日について】

11月10日（日） Le Marché に、出店いたします！

【開催日時】2024年11月10日(日)10時~16時

　　　　　　※入場無料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

11月30日（土）は、店舗で『第８回京都はちみつのアトリエ』を開催いたします。

今回は、Au Bon Miel初のライブ開催です！こちらも詳細が決まりましたら、HPでお知らせさせていただきますので、お楽しみに！！

※ご来店の際は、営業日カレンダーをご確認ください。今の所、定休日以外は通常営業の予定です。

美味しい蜂蜜で素敵な1日をお過ごしください。

朝から湿度が高く、蒸し暑い一日でしたね。

京都はちみつのアトリエにご参加の皆様、本日は誠にありがとうございました！

講師の安田先生のお話しは、大文字山の観察の仕方や楽しみ方、そして次に繋ぐ術を教えてくださいました。

例えば『アケビ』。「アケビを食べた後、種をゴミ箱に捨てないで。出来ればお山で食べてください。そして、アケビは蔓性植物なので巻きつける木を見つけてください。背が高い木は高い所に実がなってしまうので手が届きませんからそこそこの高さの木を見つけて、その辺りに種を捨ててください。さすれば、10年後に誰かが又そこでアケビを食べることができます。」なるほど！！「ただし、運が悪いとアケビはその蔓で籠を編む方に見つかってしまいますが・・」と、苦笑いされていました。きのこについても詳しく教えて頂きました。食べても良いきのことは違い、完全に食べてはいけないきのこをブラックとした場合、実はグレーゾーンのきのこがたくさんあるとか。つまり、食べる量や調理法、食べる人の体質、体調などにより、症状も様々だそうです。シーズン的にきのこ狩りされる方も多いですが、毎年必ず事故があるので呉々もお気をつけて！

安田陽介先生、貴重なお話しありがとうございました！

当店では、安田先生の著書『大文字山を食べる』も取り扱っております。ご来店の際は、是非一度、お手にとってご覧ください。

今回は、毒きのこのお話を聞いた後に、『きのこたっぷりはちみつランチ（ビーガンランチ）』をご堪能頂きました（笑）。中でも今が旬の『紫蘇の実』とミョウガの佃煮は絶品！ハロウィンに合わせてかぼちゃのコロッケも！（ソースやマリネに、フルーティな風味の柿の蜂蜜を使用）ミルポア様、いつも美味しいランチを作ってくださってありがとうございます！

次回は、11月30日（土）に、10周年記念パーティー第二弾を開催します！詳しく決まりましたら、お知らせ致します。

お楽しみになさってください！！

本日もご来店ありがとうございました。
明日17日は、定休日です。
18日（金）は、納品のため営業時間は、ちょっと早めの11時にOpen〜16時にCloseします。

【ニホンミツバチの蜂蜜　仁淀川】が残りわずかとなりました。
高知県仁淀川 は美しい河川として有名です。
その上流に位置する仁淀で採れた蜂蜜は、大変貴重で滋味深い風味が人気です。
おかげさまで、在庫があとわずがとなりました。
来年、必ず採れるとは限らないのでご了承ください。

ご注文は、こちら。

美味しい蜂蜜で良い一日をお過ごしください🍯

本日も、ご来店ありがとうございました。

さて本日、京都産ニホンミツバチの新蜜が入荷しました。昔に比べると、和蜂の蜜も知名度が上がってきましたが、それでも採れる量が極端に少ないので、まだまだ出会ってない方も多いかと思います。

ニホンミツバチの場合、百花蜜になりますが、その奥ゆかしさがニホンミツバチのファンにはたまらない蜂蜜！

枇杷の木のそばに設置された巣箱は、養蜂家さんの経験と技術により、猛暑日も無事に過ごせたそうです。
こちらのミツバチは、毎年、本当に大切にされていて幸せだと思います。

今回入荷した蜂蜜は、盛り上げ巣によるもので、色も透明感があり、見た目同様後味スッキリ！
上品な甘さの奥に後からくる果物の風味が、今回の蜂蜜の最大の特徴です。
（独り占めしたいくらい、感動しました！）

※数量限定です！

ご注文は、こちらから承ります。

本日もご来店ありがとうございました
明日、木曜日は定休日です🙇‍♀️

今日も蒸し暑かったですね・・
今週末6日（日）は、関西日仏学館で開催のle marchéに出店します🍯

【開催日時】
2024年10月6日(日)10時~16時
※小雨決行・雨天中止
※入場無料

【開催場所】関西日仏学館 ガーデン
（京都市左京区吉田泉殿町8・京阪出町柳駅より徒歩10分）

今回は、秋をイメージする柿・ドングリ・りんごetc.をご用意致します！

ご皆様の、来場お待ちしています！

いつまでも暑い日が続いています・・

とはいえ、彼岸花もちらほら見かけるようになりました。

秋まで、あと一息ですね。

今月のおすすめは、岐阜県産　柿の蜂蜜を１Kgたっぷりサイズでご用意します。

柿の花は、初夏に咲きますが、地味なので分かりにくいです。柿のヘタのような形で色も緑っぽいです。

蜂蜜は、クセがなく、とてもフルーティーでまろやかな甘味なので、パンやヨーグルトはもちろん、花梨や生姜など、様々な漬け蜜としても重宝します。

長引く残暑で疲れたカラダには、是非！美味しい蜂蜜で優しく整えてください。

通常価格８２０８円（税込）→ サービス価格　６４８０円（税込）

ご注文は、こちら。

昨日は、洛北フェスにたくさんご来場頂きましてありがとうございました！

植物園での出店は初めてでしたが、懐かしいお客様にもお会いできて、おかげさまで楽しい一日になり心より感謝申し上げます。今回も、ミニはちみつセットが好評でした。

美味しい蜂蜜をお楽しみ頂ければ幸いです。

さて、明日から10月。

ご近所の天下一品銀閣寺店さんは、明日1日は、恒例【天一の日】！

当店の10月の予定は・・・

10月6日（日）lemarchéに出店します。

【開催日時】
2023年10月6日(日)10時~16時
※小雨決行・雨天中止
※入場無料

【開催場所】関西日仏学館 ガーデン
（京都市左京区吉田泉殿町8・京阪出町柳駅より徒歩10分）

今回は、秋をイメージする柿・ドングリ・りんごetc.をご用意致します！

10月19日（土）は、京都はちみつのアトリエ開催日のため、14時まで店舗は貸切となります。14時以降は通常通り営業致します。京都はちみつのアトリエの詳しくは、こちら。

※出張などで臨時休業する場合がありますので、ご来店の際は営業日カレンダーをご参照ください。

本日も、ご来店いただきありがとうございました。

この度の集中豪雨により、被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。今朝も、津波注意報にびっくりしましたが、こちらは幸い被害がなかったようです。

さて、９月２９日（日）開催の洛北フェス限定　『百花蜜のセット』を作りました。

京都府立植物園さんは、今年で１００周年を迎えられました。お祝いの気持ちも込めまして、２０２４年産 百花蜜を３種類セットにしました。

※百花蜜とは、複数の花から採蜜された蜂蜜のことで、採蜜時期や採蜜地によりその時にしか出会えない、一期一会の蜂蜜です。

京都産そのべの花々・・南丹市園部で初夏に採蜜された百花蜜です。栗の花が入りますがクセはなく、ミネラル豊富な蜂蜜です。数量が少ないので、通常は店頭のみ販売しております。

岐阜県産 伊吹山の花々・・モチノキ科がメインのハーブのような香りのする初夏の百花蜜。蜂蜜特有の、喉のへの刺激がほとんどないので、蜂蜜が苦手な方にもおすすめです。

滋賀県産 近江の里山・・当店で一番リピーターの多い人気の百花蜜です。こちらは春に採られたので、れんげや桜などフローラルなタイプで、紅茶やヨーグルトにおすすめ。

価格は、それぞれ３０gが３種類でお祝い価格　￥１０００（税込）

当日は、植物園から入った芝生のブース１９番に出店しています。

詳しくは、こちら。

いきものフェスも同時開催されています。

詳しくは、こちら。

ご来場、お待ちしております！！