そよご

⭐︎はちみつの特徴
そよご（モチノキ科の広葉樹）は林業においては、あまり好まれていません。それは、斜面であろうが土壌が厳しい条件であろうがたくましく生えてくるからです。ただ、ミツバチにとっては、かわいい小さなお花がたくさん咲くので、とても大切な蜜源植物です。この近くの大文字山でも開花時期はあちらこちらで見れます。

蜂蜜の風味は、サラッとした食感とは反対に後味がしっかり残るインパクトのある蜜です。栗に近いクセのある蜜です。ただ、栗を使うお菓子やアイスに合わすと絶品です。そして、このたくましいそよごの花から採れた蜂蜜は、ミネラルも豊富なので健康にも役立ちます。

⭐︎おすすめの使い方
・煮物や、さつまいものお料理は、コクが出ます。

・ほうじ茶ラテや、コーヒーにも意外に合います！