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お待たせしておりましたギリシャ産 松の木とモミの木（それぞれ２５０g）の甘露蜜が入荷しました。

甘露蜜とは・・お花の蜜ではありません。樹液を吸ったアリマキ(昆虫）などが分泌した糖分を木や葉に付着させ、それをミツバチが集めて蜂蜜にしたものです。日本にもそう言った昆虫はいるのですが、蜂蜜の生産に向いた昆虫ではないという事と、日本は甘露を利用する生物（カビや酵母）が多いこと、また多雨のためその甘露が流れてしまうことなど、生産に向いた環境が整っていないため、国産の甘露蜜はありませんでした。ところが近年、小笠原の蜂蜜が甘露蜜である可能性が高いと報道されました。一度、食べてみたいですね。

さて、ギリシャの蜂蜜の特徴は、地中海性気候で夏はほとんど雨が降らず冬に雨が多く降ります。 一年のうちの半分が夏という特別な気候のため、花の開花時期は湿度が低く乾燥しているため蜂蜜も糖度が高く粘り気が強いです。

栄養価的には、ビタミン類を豊富に含み、ミネラルやポリフェノールの宝庫です。また抗菌力や抗酸化力にも大変優れています。

ギリシャ産松（PINE）の木（甘露蜜）

開花時期は、９月の末頃。濃厚な味わいは、蜂蜜の甘さが苦手な方にも、おすすめ。

ギリシャ産モミ（FIR）の木（甘露蜜）

全体量の5％程しか採れないギリシャでも希少な蜂蜜です。開花時期は、6月頃。濃厚な風味です。

ギリシャを含め、ヨーロッパは古代より続く養蜂の歴史があります。

余談ですが、先日林業関係の方に、「日本は、甘露を利用する生物（カビや酵母）が多い。」とお伝えしたら、「それが理由で、そこ（甘露）から樹木が病気になることがある。」と教えていただきました。なるほど勉強になります。＿φ(￣ー￣ )

（写真は、お客様が素敵に撮ってくださいました。Y様ありがとうございました！）

京都は、緊急事態宣言が解除されました。ぼちぼち、屋外でのイベントも再開されています。
当店は、今月は２回出店予定です。

３月１４日(日）１０~１６時　旧日仏学館　ル　マルシェ　(予定）
３月２８日(日）１０~１６時　第８回「おいしい旅のマーケットin　岡崎公園～心を繋ぐおいしいの和」
その他は、通常通り営業致します。３月８日のミツバチの日も、何か考えます。(^^ゞ

写真は、おススメ頂いたパン屋さんでGetしたクロワッサンです。クロワッサンのイメージとは食感も風味も異なりますが、素直なバター風味で美味しい！これはありです。見た目は完璧なクロワッサンでも、なんか頼りないという場合があります。パリのBoulangerie Brunさんのクロアッサン（バターの風味が上品）が衝撃だったので、その先入観から最近はクロワッサン離れしていました。反省。
これぞ、日本のクロワッサン。シンプル　イズ　ベスト！

マルホベーカリータカラダ(写真）さんは、百万遍交差点上がって二つ目の信号下がった所の西側です。

明日は暖かくなるようなので、まさにマルシェ日和！

毎月1回日曜日（不定期）に京都百万遍にあるアンスティチュ・フランセ関西にてLe Marche が開催されています。
あちこちの街角で、新鮮な野菜や果物が色とりどりに並べられ、粋でグルメな人々の日常生活の糧となっているマルシェ(朝市)。そんなフランスのマルシェさながら、ガーデンやテラスを解放して“食からアート！”が楽しめるマルシェです。
楽しいフランス風日曜日をマルシェで過ごしませんか？

今回は、タンポポやクローバーなど、春のイメージにふさわしい蜂蜜もお持ちします。当日は、お買い物カゴもご用意して、感染予防に努めます。手指消毒の後、商品をお選び頂くようご協力お願い致します。ご来場お待ちしております。

【ル･マルシェの開催予定（毎月1回日曜日）】
２月２１日（日）10:00~16:00
３月１４日（日）10:00~16:00
４月４日（日）10:00~16:00（フランコフォニーの祭り）
※予定は変更となる可能性がございます。ご了承ください。

【場所】
アンスティチュ・フランセ関西　ガーデン
（京都市左京区吉田泉殿町８/京阪出町柳より徒歩10分）
※お車でお越しの場合、駐車場がございませんので、付近のパーキングにご駐車くださいませ。

2月の営業について。

ほぼ、通常通りに戻しています。
日曜日と木曜が定休日です。
店舗営業は13〜18時←ここ、少し変更しています。
ただ、時間外でもゴソゴソ仕事はしている時がありますので、御用の方はお声かけてください。

※2月21日（日）10〜16時 le marché に出店します。

写真は、唯一自慢できるポテトサラダです。w
材料さえ揃えば、失敗がないからです。f^_^;
○北海道産ホッカイコガネ
○たまご農家の平飼いたまごマヨネーズ
○百済浦の藻塩
○挽きたての黒コショウ
○粒の大きい干しぶどう
※その他お好みで
で、決め手が玉ねぎの甘味の代わりに蜂蜜🍯
おススメは、りんごの蜂蜜です。

ポテトサラダは具材を多種多様にする事で、栄養バランスも良く、忙しい時にあると助かるので作る時は大量に作ります。
おススメ(^^)

今回の地震は揺れが大きく長かったと、現地の方から伺っています。これ以上、余震が来ないようにお祈りしています。

今日は、比較的暖かい一日でしたね。
これからは、お天気も不安定になりますが「一雨ごとの暖かさ」で春に移って行くのでしょう。

さて、春の代名詞の一つと言えば「梅にうぐいす」を思い浮かべられる方も多いかと思います。
ただ、梅の花の【蜜】を吸いにきているのは、うぐいすではなくメジロなんです。
うぐいすは、警戒心が強く鳴き声はすれど姿を見つけるのは中々難しいです。大文字山でも、うぐいすの写真を撮りたいのですが鳴き声はすれど姿は見つからなくて…今年も、チャレンジはしてみます。f^_^;)

写真は、冬の植物園です。まだまだ梅のつぼみはかたいですが、これからが開花本番。メジロと一緒にミツバチも見つかるかもしれませんよ♪(^^)
今日、お客様が「春になれば気持ちも明るくなるでしょう。」っと、仰って、ちょっと嬉しくなりました。でも、気を抜いてはいけませんね。本当に、早く収束を願うばかりです。

バレンタインデー用蜂蜜セットの発送分は、本日で終了しました。
明日からは、店頭販売のみとなります。m(_ _)m

最近、お客様から「レモンを漬けたいので、どの蜂蜜が良いですか？」と、ご質問を頂きます。
その場合は、イタリア産レモンやﾊﾝｶﾞﾘｰ産アカシアの蜂蜜、スウェーデン産クローバーをお勧めしています。

さて、蜂蜜はレモンと元々相性がとても良いです。保湿力のある蜂蜜とレモンのビタミンCで、お肌や体調管理にもお勧めです。
そこで、レモンと合わすと良い蜂蜜のセット(写真）を作ってみました。

レモン+イタリア産レモン90ｇ・・・・・紅茶に合わせると美味しいレモンティーに。
レモン+長野県産あかしあ90ｇ・・・・・お白湯と合わせると美味しいレモネードに。
レモン+キルギス産エスパルセット50ｇ・サラダのドレッシング代わりに。

その他にも、様々なシーンでお楽しみ頂けます。
愛媛県産有機レモンが数量限定の為、ご予約を承ります。
レモン３個と、蜂蜜３種類＝２６００円→２０００円(税別）です。
店舗でのお受け取りも可。
発送の場合は、別途送料がかかります。２月中旬以降、順次発送させて頂きます。

ご予約は、コチラ。

本日も、ご来店ありがとうございました。小雪がちらつき寒い一日でしたね。

さて、バレンタインデーのプレゼントや、手作りチョコ用の材料としても楽しんで頂けるミニ蜂蜜セット30g×3種類（写真）をご用意しました。通販でも店舗でも、蜂蜜の種類はお選び頂けます。
オンラインショップからご注文下さい。返信メールで蜂蜜の種類をお伝えしますので、その中からお好きな蜂蜜を3種類選んで頂きます。バレンタインデーに限らず、お誕生日やちょっとした御礼など様々なシーンでのプレゼントにもおススメ。
用途を教えて頂きましたら、それに合ったラッピングをします。今回も、バレンタインデー応援企画として送料は無料です。ご注文の際は、送料が加算されますが請求金額から送料を除きますのでご安心ください。5セットご注文の場合、さらにお得価格です！

今日は、一足早くmercad.へこのセットをお持ちしました。
その時に、musubiyaさんのおススメの「さやあかね」と言うじゃがいもをgetしました。ほんのり蜂蜜の香りがするとか⁉️先ずは、おかかと炊いてみます。

2月は、6日（土）より通常通り営業致します。ただ緊急事態宣言発令中は様子を見ながら臨時休業になる場合もあります。お手数をおかけしますがご来店の際は営業日カレンダーやTwitterでご確認下さい。m(_ _)m

今日は、時折り強い風が吹き　夜はぐっと寒くなりました。きれいなお月さんも、心なしか寒そう…明日も晴れますが気温は低いようなので、お出かけの際は気をつけて下さい。

【長野県伊那谷産の蜂蜜セット販売のお知らせ】

さて、写真の蜂蜜は、りんご（左）とあかしあ（右）です。あかしあの蜂蜜は、主に東北や北海道で多く採蜜されています。りんごの蜂蜜も、東北や中部です。当店のこれらの産地は、長野県伊那谷です。当店では北海道産のあかしあも扱っていますが、比べると長野県産は濃厚でした。しっかりした風味と甘味がお好みの場合は、長野県産がお勧めです。お湯割りだけでも、とても美味しいハニードリンクになります！

是非、お試し頂きたいのでこの二つをセットにします。ギフト用にもおススメ‼️その場合は、熨斗やラッピングなどのご希望もお知らせください。
ご注文は、オンラインショップより承ります。

２月と言えば、バレンタインデー。今年も、京都ショコラ菓房 牟尼庵さんのトリュフには、当店の京都産の蜂蜜を使って頂いております。オススメ！！

今年のバレンタインデーは、テレワークやステイホーム生活で時間にゆとりのある方は手作りされる方もいらっしゃると思います。蜂蜜を使ったチョコの作り方は、いたって簡単です。材料に、ティースプーンに２～３杯の蜂蜜を作る過程（湯煎などでチョコを溶かされる時）に加えて混ぜ混ぜするだけ。蜂蜜の種類によってグッと風味が変わります。

毎年、チョコにはビターな風味の栗の蜂蜜をお勧めしていましたが、今年はちょっと個性ある蜂蜜「カナダ産タンポポ」をご紹介。この花の蜂蜜の特徴は、野性味のある独特の香りです。結晶するとタンポポのような愛らしいクリーム色になります（写真中央のミニポット）。結晶蜜が好きな方にもお勧めのこの蜂蜜は、ライ麦パンなど、酸味のあるパンやブルーチーズに合います。

さて、タンポポ蜂蜜をチョコに使う場合お勧めは「ティラミス」。材料を泡立てる時にタンポポ蜂蜜を加えます。この場合、蜂蜜が結晶していたら溶かしてください。マスカルポーネチーズやコーヒー（タンポポコーヒーにもこの蜂蜜は合います）の風味を引き出し、ちょっと大人のティラミスの完成です。是非、お試しを。※子供さん用としては、アカシアやクローバーの蜂蜜がおススメです。

店舗は、只今緊急事態宣言の為不規則な営業を続けておりますので、この蜂蜜は通販でのみご用意いたします。

カナダ産タンポポ　200ｇ　￥1400（税抜き）

カナダ産タンポポ　200ｇ× ５個＝￥4900（税抜き）

今回のタンポポ蜂蜜は、バレンタインデー手作り応援企画としまして送料無料とさせて頂きます。オンラインショップでは、有料になりますが請求の際に送料を引かせて頂きます。この機会に、プレゼント用として、またお友達とまとめてご注文もお得です！ご注文は、オンラインショップをご利用ください。

ただし、期間限定でご注文は２月１３日までとさせて頂きます。m(__)m

Au　Bon　Mielでは、京都市の感染拡大を鑑みて、当面、店舗営業を休ませて頂きます。
なお、通信販売は、通常通り承ります。ぜひこの機会にご利用ください。
今後につきましては、情勢を踏まえ随時お知らせいたします。
ご来店を予定頂いておりましたお客様には、ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

写真は、今日の銀閣寺参道です。お店もお休みの所が多く、ワンちゃんのお散歩くらいで寂しい風景ですが
桜が咲くまでには、感染者が減り、賑わいを取り戻せるように祈っています。

今日の、哲学の道です。

お問い合わせの方は、メール　info@au-bon-miel.net
または、留守番電話　Tel/Fax　075-200-2913にメッセージをお願い致します。