投稿者: AuBonMiel

２月と言えば、バレンタインデー。今年も、京都ショコラ菓房 牟尼庵さんのトリュフには、当店の京都産の蜂蜜を使って頂いております。オススメ！！

今年のバレンタインデーは、テレワークやステイホーム生活で時間にゆとりのある方は手作りされる方もいらっしゃると思います。蜂蜜を使ったチョコの作り方は、いたって簡単です。材料に、ティースプーンに２～３杯の蜂蜜を作る過程（湯煎などでチョコを溶かされる時）に加えて混ぜ混ぜするだけ。蜂蜜の種類によってグッと風味が変わります。

毎年、チョコにはビターな風味の栗の蜂蜜をお勧めしていましたが、今年はちょっと個性ある蜂蜜「カナダ産タンポポ」をご紹介。この花の蜂蜜の特徴は、野性味のある独特の香りです。結晶するとタンポポのような愛らしいクリーム色になります（写真中央のミニポット）。結晶蜜が好きな方にもお勧めのこの蜂蜜は、ライ麦パンなど、酸味のあるパンやブルーチーズに合います。

さて、タンポポ蜂蜜をチョコに使う場合お勧めは「ティラミス」。材料を泡立てる時にタンポポ蜂蜜を加えます。この場合、蜂蜜が結晶していたら溶かしてください。マスカルポーネチーズやコーヒー（タンポポコーヒーにもこの蜂蜜は合います）の風味を引き出し、ちょっと大人のティラミスの完成です。是非、お試しを。※子供さん用としては、アカシアやクローバーの蜂蜜がおススメです。

店舗は、只今緊急事態宣言の為不規則な営業を続けておりますので、この蜂蜜は通販でのみご用意いたします。

カナダ産タンポポ　200ｇ　￥1400（税抜き）

カナダ産タンポポ　200ｇ× ５個＝￥4900（税抜き）

今回のタンポポ蜂蜜は、バレンタインデー手作り応援企画としまして送料無料とさせて頂きます。オンラインショップでは、有料になりますが請求の際に送料を引かせて頂きます。この機会に、プレゼント用として、またお友達とまとめてご注文もお得です！ご注文は、オンラインショップをご利用ください。

ただし、期間限定でご注文は２月１３日までとさせて頂きます。m(__)m

Au　Bon　Mielでは、京都市の感染拡大を鑑みて、当面、店舗営業を休ませて頂きます。
なお、通信販売は、通常通り承ります。ぜひこの機会にご利用ください。
今後につきましては、情勢を踏まえ随時お知らせいたします。
ご来店を予定頂いておりましたお客様には、ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

写真は、今日の銀閣寺参道です。お店もお休みの所が多く、ワンちゃんのお散歩くらいで寂しい風景ですが
桜が咲くまでには、感染者が減り、賑わいを取り戻せるように祈っています。

今日の、哲学の道です。

お問い合わせの方は、メール　info@au-bon-miel.net
または、留守番電話　Tel/Fax　075-200-2913にメッセージをお願い致します。

１月１２日（火）１３日(水）15日（金）は、振替で店舗は休業致します。通販は、承っております。申し訳ありません。

２０２１年Au Bon Miel福袋のご注文をたくさん頂き ありがとうございました。おかげさまで、追加分も完売致しました。
お手元に、どの蜂蜜が届きましたか？なるべく、風味の違いが分かりやすい組み合わせをさせて頂いております。
昨年は、店舗でのご試食を控えておりました。今年もまだまだ気の抜けない状況ですので、通販では、様々な風味を比べて頂けるようなセットをご提案させて頂こうと思っております。

寒さが厳しくなってきましたので、あたたかい飲み物に一さじの蜂蜜でカラダの芯から温まってください。

本日は、定休日ですが発送業務の為12時〜17時まで店舗営業致します。

福袋を通版でお申し込みの方へ。
来週から順次お届けさせて頂きます。
今しばらく、お待ち下さい。m(_ _)m

蜂蜜を使った作り置きで、おススメ。
○生姜のはちみつ甘酢漬け（写真）
作り方は簡単！生姜の甘酢漬けを作るレシピ＋お砂糖の量を減らして少し蜂蜜を加えてみて下さい。お酢の酸味が和らぎ生姜の辛さがまろやかになります。どんなお料理にも合いますが、特に、鯖など青魚の煮付けに入れると、蜂蜜の作用で生臭みが抑えられます。もちろん、生姜の効果で、カラダもポカポカ！！昨夜は、粕汁に入れてみました。美味しかったです。
皆様も、お試しください。(^^)

京都は、9日にも政府に対して京都への緊急事態宣言の発出を要請することを決められました。もう、これは昨年の１度目とほぼ同じことになりそうですね。

この緊急事態宣言発令後は、お出かけがままならない状況が予測できます。おかげさまで２０２１年ＡuＢonＭiel福袋は、ご用意していた分が完売しましたが、福袋に関しまして、通販は追加で出来るだけご用意させて頂きます。美味しい蜂蜜が、少しでも多くの方にお届けできますように。

そして何より、この状況が一日も早く終息するように、お祈りしています。

今回のセット内容の特徴は、90ｇ×６種類の中に、ニホンミツバチの蜂蜜が一つ（２セットの方は、２種類）入っている事です。とても、希少な蜂蜜です(写真）。是非、お楽しみになさって下さい。

※申し訳ありませんが、順次発送させて頂いておりますが、追加分に関しましては、お届けが１５日以降になります。m(__)m ご注文は、コチラ。

明日７日(木）は、定休日ですが、臨時営業致します。福袋発送業務に勤しんでいますので、ご用の方はお声かけてください。

写真の蜂蜜も、福袋に入っているかも？しれません。長野県伊那谷でとれた、あかしあです。口あたりが滑らかで、甘さもまろやか、後からファの音が想像できるような優しい香りがしています。特におススメの蜂蜜です。(^^)　

あけまして おめでとうございます。

皆様、お正月はいかがお過ごしでしょうか。

銀閣寺界隈は、今日からぼちぼち車も人も増えたように思います。

本年も、宜しくお願い致します。

２０２１年ＡuＢonＭiel福袋に、ついて。

今回の内容は、国産はちみつ90ｇ×２種類と、海外産はちみつ90ｇ×２種類、希少なニホンミツバチの蜂蜜90ｇ１種類。そして、ＡuＢonＭielからオマケの蜂蜜90ｇ　合わせて６種類を

通常価格￥5600(税抜)以上→￥2500（税抜）で、ご用意いたします。

お一人２セットまで。２セットご注文の方は、全て違う種類をご用意させて頂きます。

ご自宅用はもちろん、プレゼント用としてもオススメ！

もし、プレゼント用の際はオンラインショップのご注文の詳細（オプション）欄に

１個ずつプレゼント、又は２個ずつ等、ご希望をご指示ください。ラッピングして発送させて頂きます。

数量限定の為、完売次第終了しますので、申し訳ありませんがご了承ください。

店頭販売は、１０セットご用意しております。

ご注文は、コチラ。

そして、お待たせしました(^O^)／

ご要望の多かった、おいし～いタイムの蜂蜜が入荷します！！

お楽しみに！！

１２月６日（日）は、振替で臨時営業致します。

昨日は、法然院森のセンターさん主催、植彌加藤造園さんご指導のもと、【水場の森づくり】に参加しました。山の七つ道具をお借りしているので、少しでもお役に立ちたいのですが急斜面に立つのがやっと💦山仕事は、ホント大変ですね。水場に集まる生き物も含め、植物、地質、そして人との関係のバランスを、どう上手くすべきかも詳しく教えて下さいました。水場は、定点観察出来る最適な場所です。

アドバイザーの稲本先生は、元々は生物畑（昆虫）のご研究者。稲本先生に、蜂蜜→ミツバチ→養蜂→蜜源植物→森に興味が至った経緯をお話すると「僕も同じです。」と仰いました。店でお客様とお話ししていると、お客様もその傾向がおありです。その事を考えると、蜂蜜ってスーパーフードと呼ばれる所以が少し分かります。まだまだ、奥が深いです💦

美味しい蜂蜜は、元気なミツバチとお花は必須。その事を、お客様にお伝えする為にも出来るだけ現場に足を運んでいます。今年は、コロナでその行動範囲を縮小しましたので、来年こそは、収束後、また養蜂現場をお伝えします。💪

これは、私の個人的感想ですが、美味しい❣️と思った蜂蜜が採れる所は、川の水がきれいでした。水は全ての生き物の源。ミネラルを含んだきれいな水場が増えると、美味しい蜂蜜がたくさん出来るかも❓

これは、私の個人的感想です。m(_ _)m